வீட்டில் சமைக்க சொந்த டோஃபு

எந்த புதிய தயாரிப்பு உடனடியாக கவனத்தை ஈர்க்கிறது இல்லத்தரசிகள், ஏனெனில் அது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்க முடியும் மற்றும் செய்ய முடியும் தெரிந்திருந்தால் உணவுகள் சுவையாக இருக்கும். சந்தை தோன்றினார், மற்றும் பீன் தயிர் (அல்லது சீஸ்) டோஃபு உடனடியாக பயன்படுத்த தொடங்கியது புரவலன் புகழ். உண்மை, இன்னும் சில இன்னும் நம்பிக்கை தயாரிப்பு ஒன்று உள்ளது, கவர்ச்சியான மற்றும் அறிமுகமில்லாத, பல மக்கள் எங்கள் அட்சரேகைகளில் அது என்ன என்று எனக்கு தெரியாது உள்ளது.

நிச்சயமாக, அதை பயன்படுத்தி முன், நீங்கள் வேண்டும் பற்றி அறிய இந்த வகை சீஸ் மேலும் சந்தேகம் இல்லை அதன் பயன்பாடு, ஏனெனில், தயாரிப்பு கருதப்படுகிறது ஒரு தகுதி மாற்றாக இறைச்சி, ஏனெனில் உள்ளடக்கங்களை டிஷ் பெரிய அளவில் புரதம்.

கட்டுரையின் உள்ளடக்கம்

வரலாறு டோஃபு

வீட்டில் சமைக்க சொந்த டோஃபு

எங்கள் அட்சரேகைகளில்கூட இந்த வகை சீஸ் உள்ளது என்றும், அதனால் நீண்ட முன்பு, ஆனால் சீனா மற்றும் ஜப்பான் அவர் பல நூற்றாண்டுகளாக மதிப்பிற்குரிய. பற்றி சீஸ் கதைகள்.

என்று ஒரு கருத்து உள்ளது டோஃபு இருந்தது முதல் உற்பத்தி ஜப்பான், ஆனால் உண்மையில், வீட்டில் உணவுகள் சீனா உள்ளது.

ஒரு மிகவும் பரவலான புனைவுகள் பற்றிய கண்டுபிடிப்பு டோஃபு என்று கூறுகிறார் சீஸ் பெற்றார் செஃப் பேரரசர், மற்றும் அவர் நிர்வகிக்கப்படும் அது விபத்து. செஃப் செய்ய வேண்டும் சோயா கூழ், இது சமைத்த இன்னும் சுவையாக மற்றும் மேலும் ஒரு டிஷ் உப்பு தீர்வு nigari.

பிந்தைய பெற்று நிலைமைகள் கண்டுபிடித்த கடல் நீர்.

இந்த ஏற்படும் ஒரு இரசாயன எதிர்வினை, தயாரிக்கப்பட்ட உணவு, சுருண்டுள்ளது, மற்றும் சமைக்க முயற்சி செய்ய முடிவு அது வந்து என்ன. இதன் சுவை பொருள் அவர் பிடித்திருந்தது, அதனால் சீஸ் பிரபலமான மாறிவிட்டது சீனா.

ஜப்பான், டோஃபு பிரபலமானது, ஏனெனில் புத்த துறவிகள். அவர்கள் பயன்படுத்திய புட்டு மடங்கள் என ஒரு சடங்கு உணவு, மற்றும் பின்னர் தயாரிப்பு ஆனார் அறியப்பட்ட மற்ற ஜப்பனீஸ், பாராட்டப்பட்டது யார் சீஸ். ஆரம்பத்தில் அது இருந்தது மட்டுமே கிடைக்கும் பணக்கார மக்கள், ஏனெனில் தயாரிப்பு செலவு மிகவும் அதிகமாக இருந்தது. ஒரே பின்னர், டோஃபு கிடைக்கும் ஆனது அனைத்து பிரிவுகளிலும் மக்கள்.

நன்மைகள் மற்றும் ஹார்ம்ஸ்

வீட்டில் சமைக்க சொந்த டோஃபு

மிகவும் மதிப்புமிக்க பொருள் தயாரிப்பு உள்ள புரதம் உள்ள பெரிய செய்திருக்கிறது. நாம்
பயன்படுத்தப்படும் புரதம், வழக்கமாக இருந்து விலங்கு உணவு (இறைச்சி, முட்டை), ஆனால் சோயா சாஸ் பொருட்கள் இன்னும் நிறைய. கூடுதலாக, ஒரு புரதம் இருந்து பெறப்பட்ட பட்டியலிடப்பட்ட உணவு விலங்கு தோற்றம், எனவே, பயனுள்ள பொருளைக் உடல் பெறும் கொழுப்பு.

டோஃபு காய்கறி தோற்றம் தொடர்பாக கொழுப்பு, அது மிகவும் குறைவாக உள்ளது (30 சதவீதம்).

இந்த விளக்குகிறது என்று இந்த வகையான சீஸ் ஒரு தடுப்பு விளைவு எதிராக இதய நோய்கள்.

மற்றும் அது அனைத்து பயனுள்ள பண்புகள் தயாரிப்பு.

  • அவருக்கு நன்றி, உடலில் இருந்து விடுதலை டையாக்சின், ஆக முடியும் ஒரு உளவு புற்றுநோய்;
  • விரும்பும் எடை இழக்க பாராட்ட வந்திருக்கிறேன் டோஃபு பார்வையில் என்று உண்மையில் கலோரி உள்ளடக்கத்தை பாலாடைக்கட்டி மட்டும் 73 கிலோ கலோரி/100 கிராம். அது மிகவும் சிறியதாக உள்ளது, குறிப்பாக கருத்தில் அதன் பயனை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு;
  • தயாரிப்பு எளிதில் செரிக்க, பெரிதும் வசதி வேலை இரைப்பை குடல்;
  • கலவை டோஃபு சேர்க்க பைத்தோஸ்ட்ரெஜன்ஸ் – ஒத்த பெண் ஹார்மோன்கள், தேவையான ஹார்மோன் ஏற்றத்தாழ்வுகள் நிலையில் மாதவிடாய்;
  • சில மக்கள் சாப்பிட இந்த சோயா தயாரிப்பு வழக்குகள் போது, நீங்கள் சாப்பிட முடியாது வழக்கமான சீஸ் ஏனெனில் ஒவ்வாமை பசுவின் பால்.

டோஃபு கருதப்படுகிறது ஒரு பாதிப்பில்லாத டிஷ், ஆனால் மிதமான.

என்ன ஆபத்தான இருக்க முடியும் சோயா சீஸ்?

வீட்டில் சமைக்க சொந்த டோஃபு
  • போது அதிகப்படியான நுகர்வு குறைக்க முடியும் விந்து எண்ணிக்கை ஆண் விந்து. பெண்களை பொறுத்தவரை, அவர்கள் இந்த வழக்கில் அனுசரிக்கப்பட்டது ஒரு அதிகப்படியான உள்ளடக்கத்தை பைத்தோஸ்ட்ரெஜன்ஸ்;
  • முன்னிலையில் உட்சுரப்பு நோய்களின் மேலும் உடற்பயிற்சி செய்ய வேண்டும் போது எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த தயாரிப்பு – அது இன்னும் அதிகப்படுத்தும் அவர்கள்;
  • டோஃபு உள்ளது பைதிக் அமிலம் முடியும், இது ஜெர்மானிய தாதுக்கள், மற்றும் அது தலையிடுகிறது சாதாரண ஜீரணம் செயல்முறை.

சமைக்க டிஷ் உங்களை. இங்கே சில சமையல் எப்படி அதை செய்ய முடியும்.

சோயா பால்

இந்த செய்முறையை மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.

சமையலுக்கு பயன்படுத்த முடியாது பால், இதில் நாம் பயன்படுத்த பயன்படுத்தப்படும். முதல் நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும் இந்த மூலப்பொருள்.

வீட்டில் சமைக்க சொந்த டோஃபு

எடுத்து 1 கிலோ, சோயா பீன்ஸ் தண்ணீர் சேர்க்க சிட்டிகை உப்பு ஊற்ற மற்றும் அது முதல். கலவையை கஷாயம் ஒரு நாள், மற்றும் போது பீன்ஸ் பெருக, அவர்கள் கண்டிப்பாக செய்முறை: ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம். அடுத்து, நிரப்ப மூல தண்ணீர் (3 l), அவர்கள் வலியுறுத்துகின்றனர் 4 மணி. பொருட்கள் நீங்கள் வேண்டும் கலந்து தொடர்ந்து. இப்போது கலவையை முடியும் இருக்க pumped cheesecloth மூலம். விளைவாக திரவ சோயா பால் இதில் இருந்து நாம் தயார் செய்யும் சீஸ்.

கொண்டு பால் ஒரு மூழ்க (சுமார் 5 நிமிடங்கள்), அணைக்க அடுப்பு, ஒரு திரவ சேர்க்க, எலுமிச்சை சாறு (1 சிட்ரஸ்).

அது தலையிட இதனால், திரவ தொடங்க வேண்டும் சுருட்டு. சுத்தமான cheesecloth அல்லது வெறும் மடங்கு துணி பல அடுக்குகளில் அதை போர்த்தி, மற்றும் எக்ஸ்பிரஸ் பால். துணி உறைவு வேண்டும், இது ஒரு நல்ல குறைப்பு. தயாரிப்பு தயாராக உள்ளது.

மாவு

ஒரு கடாயில் எடுத்து, ஒரு கிண்ணத்தில் இடம் சோயா மாவு (1 கப்) மற்றும் ஊற்ற ஒரு கொள்கலன், அதே தண்ணீர். தேவையான பொருட்கள் டோஃபு இந்த செய்முறையை நீங்கள் ஒரு நல்ல வேண்டும் அசை, பின்னர் இந்த கலவையை ஊற்ற கொதிக்கும் தண்ணீர் (2 கப்).

குக் இந்த கலவையை சுமார் 15 நிமிடங்கள். எடை சேர்க்க 6 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு, ஒரு நல்ல நேரம் வேண்டும்
கலந்து கூறுகளை அணைக்க, அடுப்பு. அடுத்து, தரையில் தேவைகளை தீர்க்க, மற்றும் பின்னர் அது அவசியம் குப்பியில் இருந்து வடி மூலம் பல அடுக்குகளை இல் மூடப்பட்டது துணி அல்லது ஒரு சாதாரண சுத்தமான துணி.

வீட்டில் சமைக்க சொந்த டோஃபு

சமைத்த எங்கள் அட்சரேகைகளில், டோஃபு மற்றும் மாட்டு பால் (1 எல்) மற்றும் எலுமிச்சை (1 piece). தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் ஒத்த தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் இருந்து உணவுகள் சோயா பால். ஆனால் உண்மையில் கொடுக்கப்பட்ட, என்று அசல் சமையல் சீஸ் வேறுபடுகிறது என்று பொருட்கள் விலங்கு நோக்கம் உணவு இல்லை, விண்ணப்பிக்க பயன்படுத்த வேண்டும் ஒரு மூலிகை பொருட்கள்.

என்ன என்று செய்முறையை தயாரித்தல் டோஃபு வீட்டில் நீங்கள் தேர்வு, தயாரிப்பு ஒரு உச்சரிக்கப்படுகிறது சுவை மற்றும் வாசனை. எனவே நீங்கள் பயன்படுத்த முடியும் இந்த டிஷ் சமையல் பல்வேறு உணவுகள் – இரண்டு இனிப்பு மற்றும் உப்பு.

சேமிப்பு தயாரிப்பு

வீட்டில் சமைக்க சொந்த டோஃபு

இந்த செய்யப்பட வேண்டும் உள்ள, வாயுவில் இயங்கும் குளிர். என்று சீஸ் இல்லை நாற்றங்கள் உறிஞ்சி இருந்து குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் இனி அது இருந்தது சேமிக்கப்படும் ஒரு கொள்கலன் இதில் நீங்கள் சேமிக்க சீஸ், உப்பு தீர்வு, குறைந்த செறிவு. இந்த வழியில் நீங்கள் அனுமதிக்க வேண்டும் டோஃபு தொடர்ந்து ஐந்து வாரங்கள்.

கடை தயாரிப்பு உறைந்த வடிவம் அனுமதிக்க வேண்டும் என்று ஒரு டிஷ் இருக்கும் 5 மாதங்கள். போது அது thawed, நிலைத்தன்மையும் டோஃபு மாறலாம் பொருட்படுத்தாமல் நீங்கள் சீஸ் வீட்டில் செய்த அல்லது வாங்கி ஆயத்த கிரீம் சீஸ் கடையில்.

Thawed இருந்து டோஃபு, தயாரிக்கப்பட்ட உணவு, சம்பந்தப்பட்ட வெப்ப சிகிச்சை பொருட்கள்.

ஆனால் நீங்கள் பயன்படுத்த முடியும் புட்டு வழக்கமான வடிவம்.

பயப்பட வேண்டாம் சாப்பிட பீன் தயிர், ஆனால் நீங்கள் கவலை என்று கடை மாறும் ஒரு குறைபாடுள்ள தயாரிப்பு, தயவு செய்து பின்பற்றவும் சமையல் மற்றும் உங்களை அதை சமைக்க.