இறைச்சி சமைக்க பிரஞ்சு

உணவுகள் உள்ளன என்று விட தான் உணவு. அது மறுவடிவம் பாரம்பரியம். மேலும், அது அவசியம் இல்லை என்று இந்த மரபுகள் உள்ளன வேரூன்றி நேரம் ராஜா பட்டாணி. இந்த ஒரு உதாரணம் பாரம்பரிய செய்முறையை இறைச்சி பிரஞ்சு. முயற்சி பூர்வீகத்தை தேசிய நுகர்வு காதல், மற்றும் வழங்க ஒரு செய்முறையை செய்ய எப்படி ஒரு பாரம்பரிய பிரஞ்சு இறைச்சி பயன்படுத்தி நவீன சமையலறை உபகரணங்கள்.

கட்டுரையின் உள்ளடக்கம்

ஏன் "பிரஞ்சு"?

இறைச்சி சமைக்க பிரஞ்சு

ஒரு மாறுபட்ட பிரஞ்சு உணவு செய்முறையை வேண்டும், இது ஒரு சரியான போட்டி வழக்கம் டிஷ், இல்லை. அங்கு ஒரு புராணக்கதை உள்ளது என்று உணவு பிரஞ்சு, வேர்கள், ஆனால் பெரும் செல்வாக்கு ரஷியன் ஆன்மா.

நான் சொல்ல என்று இந்த டிஷ் இருந்தது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது பிரஞ்சு செஃப் கிங் லூயிஸ் XVI, என்று ஒரு தலை துண்டிக்கப்பட்டு கொலை செய்யப்பட்டார் ஆண்டில் பிரெஞ்சு புரட்சி.

ராயல் செஃப் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு டிஷ் இரவு நினைவாக எண்ண ஓர்லோவ், பிடித்த கேதரின் II மற்றும் ரஷியன் தேசிய சுவை: உணவு இருக்க வேண்டும் நிறைந்து, சிறப்பான மற்றும் பணக்கார.

வெளிப்படையாக, ஒரு நீதிமன்றம் செஃப் தெரியும் ரஷியன் மற்றும் அவர்களின் சுவை உணவு. இனிய வரவேற்பு மற்றும் ஒரு முழு எண்ணிக்கை, விசாரித்தார் குக் தனது இரகசிய செய்முறையை அற்புதமான உணவுகள், மற்றும் அவரை கொண்டு எங்கே ரஷ்யா, டிஷ் இருந்து அதன் பெயர் மாற்றம்,"மாட்டிறைச்சி Orel", மற்றும் "வியல் பிரஞ்சு"ஏனெனில் அவர், ஒரு மிகவும் எளிமையான மனிதன் மற்றும் தேவை அஞ்சலி செலுத்த சமையல் கலை பிரஞ்சு மாஸ்டர் ladles.

அது தெரிந்த சில என்பதை, அங்கு இருந்தது ஒரு கதை, மற்றும் பழம்பெரும் டிஷ் "வியல்-Orel", ஆனால் இறைச்சி, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு சாஸ் உடன், நாம் அழைப்பு,"பிரஞ்சு".

என்றாலும், வெளிப்படையாக, அது இதுவரை பிரான்சில் இருந்து மற்றொரு gastronomic அன்பே பொது – சாலட். பரந்த காதலியை தாயகம் அங்கு வேறுபாடுகள் உள்ளன, இறைச்சி உணவுகள், செய்முறையை, இது மீண்டும் "பிரஞ்சு" விருப்பத்தை, ஆனால் என்று இந்த படைப்புகள் "கேப்டன்" (the far East), "இராஜதந்திரி" அல்லது "ஆச்சரியம்"மத்தியில் ரஷ்யா.

இறைச்சி சமைக்க பிரஞ்சு

வழி மூலம், அதிகமாக கதை செய்முறையை இருந்து வெகு தொலைவில் இல்லை, பிரான்ஸ், மற்றும் வயது-பழைய ரஷியன் பாரம்பரியம் பாராட்டு அனைத்து பிரஞ்சு மற்றும் கருதப்படுகிறது எந்த "நன்றாக" சமையல் பிரஞ்சு உணவு.

சர்ச்சைக்குரிய இந்த செய்முறையை பயன்படுத்தி, மயோனைசே. இந்த சாஸ் நோக்கம் அல்ல வெப்ப சிகிச்சை – எந்த குழம்பு, வெப்பம் போது, அது ஒரு சிதைகிறது முட்டை செதில்களாக, தாவர எண்ணெய் மற்றும் மற்ற கூறுகள்.

கேள்வி – ஏன் மிகவும் தொழிலாளர் தீவிர இணைக்க முட்டை மஞ்சள் கருவை மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஒரு மென்மையான குழம்பு, பின்னர் தனது பெற உடைந்து உபகரணங்கள் தயாரித்தல்? வெப்பமூட்டும் போது, மயோனைசே, வணிக, மற்றும் கூட புற்று ஊக்கிகள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் உடல்.

நாம் ஏன் இந்த காதல் டிஷ்

மத்தியில் அதிநவீன மேல்தாடை சுட்ட கீழ் மயோனைசே இறைச்சி மோசமாக உள்ளது: கலவையாக வியல் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு நனைந்து சாஸ், இல்லை நோக்கம் வெப்ப சிகிச்சை – அது எந்த நல்ல? ஆமாம், மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கூரை வழியாக உள்ளது.

ஆனால் அங்கு ஒரு குறிப்பிடத்தக்க பல மக்கள் அதை உணர மற்றொரு ஒளி பரிசீலித்து, சுவையான மற்றும் பண்டிகை டிஷ். மற்றும் யார் கூட அந்த பார்த்து ஒரு படம், எங்காவது ஆழமான கீழே, ஒருவேளை மிகவும் ஆழமான, ஆனால் சந்தோஷமாக சாப்பிட்டுவிட்டேன்.

இறைச்சி சமைக்க பிரஞ்சு

பிரபலமான உணவுகள் தொடர்புடைய எளிதாக சமையல் கூட மிகவும் இதுவரை இருந்து சமையலறை கவச மிகவும் செய்ய முடியும் சிறந்த succulent இறைச்சி.

இரண்டாவது காரணம் என்று தொழில்நுட்பத்தை பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது எந்த மூல பொருள்: நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம் இரவு, பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் வியல். பயன்படுத்த கோழி அல்லது சமைக்க இறைச்சி பிரஞ்சு நறுக்கு.

மிகவும் தெளிவற்ற மற்றும் மற்ற பொருட்கள். இறைச்சி உணவுகள் முடியும் இருக்க சமைக்கப்படுபவை இல்லாமல் உருளைக்கிழங்கு, அதை பதிலாக ஊற்றி தக்காளி, அல்லது இரண்டு சேர்த்து உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளி. அதிகரிக்க majoritate ஏற்கனவே அன்பார்ந்த உணவுகள், உருளைக்கிழங்கு மேம்படுத்தப்பட்ட முடியும் காளான்கள் கொண்ட.

காதல் மகிழ்வு அல்லது சமைக்க விருப்பத்தை விடுமுறை அட்டவணை சேர்க்க – மது போது marinating, அல்லது செய்ய இறைச்சி பிரஞ்சு அன்னாசி. வழி மூலம், ஒரு பொருட்கள் உண்மையில் பிரஞ்சு உணவு உள்ளது என்று ஒரு செய்முறையை முடியும் loosely கருதப்படுகிறது மூதாதையர் பிரபலமான இறைச்சி உணவுகள்: Baeckeoffe.

இறைச்சி உள்ள marinated மது, இருந்தன அணைந்து தொட்டியில் வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வோக்கோசு ரூட், வெட்டப்படுகின்றன பெரிய துகள்களாக மற்றும் வறுத்த கொண்டு காக்னக். கடந்த அடுக்கு பானை இருந்தது பேரிக்காய்.

ரஷியன் சமையல் 1892,"ஒரு மாதிரி சமையலறை" விருப்பத்தை உள்ளது சமையல் வியல் சாஸ். மற்ற விஷயங்களை, எடுக்க அறிவுறுத்தி மேலும் பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஹாம். காய்கறிகள்: வெங்காயம், கேரட், கோசுக்கிழங்குகளுடன்.

இறைச்சி சமைக்க பிரஞ்சு

என்று அந்த மயோனைசே மற்றும் அடுப்பில் முரணாக உள்ளன, பயன்படுத்த முடியும், புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம். நீங்கள் புரிந்து கொள்ள சிக்கல்களை பிரஞ்சு சுவையூட்டிகள், நீங்கள் முயற்சிக்க முடியும் olandeza அல்லது Bechamel சாஸ்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இந்த செய்முறையை உள்ளது, எளிய, ஆனால் சுவாரஸ்யமான உணவுகள் இருக்க முடியும் பொறுத்து மாறுபடுகிறது சுவை மற்றும் கிடைக்கும் பொருட்கள் உள்ள, வாயுவில் இயங்கும் குளிர். சமையல் ஒரு முறை "கீழ் ஒரு உரோம தோலும்" கூட பயன்படுத்த அனுமதிக்கும் ஒரு முற்றிலும் பயனற்றது துண்டு இறைச்சி என்று பரவலாக பயன்படுத்தப்படும் சமையல்காரர்களுக்கு கஃபேக்கள், உள்ளடக்கிய ஒரு பசுமையான உள்ளடக்கிய வெங்காயம் மற்றும் மயோனைசே ஏதாவது கொண்டுள்ளது என்று வாழ்ந்தார்.

பற்றி சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு

இறைச்சி சமைக்க பிரஞ்சு

அந்த ஆர்வம் மட்டும் ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் சுவை, உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் கலோரி மற்றும் பன்றி இறைச்சி அல்லது வியல் இறைச்சி பிரஞ்சு. கட்டாயம் ஏமாற்றம்: நிறைய இருக்கிறது, கலோரிகள் – கிட்டத்தட்ட 300 கிலோ கலோரி.

உள்ளடக்கங்களை காணப்படும் ஒவ்வொரு புரதமும், கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் அதிகம். கலோரி உள்ளடக்கத்தை பொறுத்தது பொருட்கள். செய்ய உணவு உணவு வேண்டும், வேலை இல்லை, ஆனால் நீங்கள் செய்ய முடியும் ஒரு இலகுவான பதிப்பு பயன்படுத்தி கோழி. மற்றும் மயோனைசே மாற்ற முடியும் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் மற்றும் சீஸ்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இப்போது பல இல்லத்தரசிகள் தங்கள் ஆயுத மெதுவாக குக்கர். ஸ்மார்ட் இயந்திரம் அனுமதிக்கிறது சமைக்க பல்வேறு உணவுகள். ஒரு மெதுவாக குக்கர் செய்ய இந்த டிஷ்.

மத்தியில் சமையல் விருப்பங்கள் நாங்கள் தேர்வு செய்முறையை நெருங்கிய பாரம்பரிய முறை.

தயாரிப்பு பாரம்பரிய உணவுகள், இறைச்சி உள்ள பிரஞ்சு multivarka நாம் வேண்டும்:

  • பன்றி இறைச்சி ஆட்டுக்கறி அல்லது வியல் – 500 கிராம்;
  • நடுத்தர அளவு உருளைக்கிழங்கு – 6 பிசிக்கள்.;
  • வெங்காயம் – 2 துண்டுகள்;
  • சீஸ் durum – 140 கிராம்;
  • எந்த மயோனைசே – 1 பாக்கெட்;
  • முட்டை கோழி – 1 PC.;
  • பால் அல்லது கிரீம் – 50 மில்லி;
  • மசாலா, உப்பு, மிளகு.

வெட்டி பைலெட். சில மக்கள் விரும்பினால் அதை வெட்டி பாகங்களும், சில விரும்புகின்றனர் என்று அந்த பகுதியை ஒரு சில கடித்தால். நீங்கள் விரும்பினால் பெரிய துண்டுகளாக, அது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது ஊக்கம் அவர்களை சற்று. தயார் ஆட்டுக்கறி உப்பு, மிளகு.

இறைச்சி சமைக்க பிரஞ்சு

விரும்பிய என்றால், சேர்க்க மற்ற seasonings. வைத்து ஒரு கிண்ணத்தில் மற்றும் கலவை ஒரு சிறிய அளவு மயோனைசே விட்டு, ஊற.

இதற்கிடையில் மெல்லிய துண்டுகள் வெட்டி வெங்காயம், தனி ஒரு தனிப்பட்ட மோதிரங்கள். செய்தது போல் உருளைக்கிழங்கு – வெட்டி இல்லை தடித்த ஊற்றி. சீஸ் அண்ண. சாஸ், பால், மற்றும் மீதமுள்ள மயோனைசே மற்றும் முட்டை கலவையை பெற கொண்டுள்ள கலவை.

ஒரு கொள்கலன் multivarki இடத்தில் ஒரு அடுக்கு வெங்காயம், துண்டுகள் fillets, பின்னர் வெங்காயம், மீண்டும். அடுத்து, உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள். கடைசி கட்டத்தில் அனைத்து தூங்க grated சீஸ். பெற்றார் பஃப் வடிவமைப்பு சமமாக சாஸ் ஊற்ற. டிஷ் தயாராக இருக்கும் மணி நேரத்திற்குள் உள்ள "சமையல்".

முடிந்ததும் டிஷ் அழகுபடுத்த பயன்படுத்தி, வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்.

முயற்சி கூட தயார் இரண்டாவது கோழி மெலிந்த இறைச்சி பிரஞ்சு எந்த குறைவாக சுவையான, ஆனால் எளிதாக விருப்பத்தை. பான் ஆப்பீட்!