வீட்டில் ஹம்முஸ் சமைத்தல்

ஹம்முஸ் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு வடிவில் பிரபலமான குளிர்ந்த சிற்றுண்டாகும், இது மத்திய கிழக்கிலிருந்து எங்களுக்கு வந்தது. அதன் தயாரிப்பிற்கான முக்கிய மூலப்பொருள் சுண்டல் (கொண்டைக்கடலை) ஆகும். டிஷ் உண்மையிலேயே உலகளாவியது: சைவ உணவு உண்பவர்கள், இறைச்சி உண்பவர்கள், குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு காலை உணவு, மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு இது வழங்கப்படலாம்.

<பிரிவு ஐடி = "டோக்">
கட்டுரையின் உள்ளடக்கம்

உன்னதமான செய்முறை

பாரம்பரிய ஹம்முஸ் மத்திய கிழக்கில் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது. அதன் கட்டாய கூறுகள் சுண்டல் ப்யூரி மற்றும் தஹினி (எள் பேஸ்ட்). பிந்தையதை கடையில் காணலாம், ஆனால் அதை நீங்களே செய்வது கடினம் அல்ல. இது டிஷ் ஒரு லேசான நட்டு சுவை தருகிறது.

ஐரோப்பிய நாடுகளிலும் அமெரிக்காவிலும், அவர்கள் கூடுதல் பொருட்களை சேர்க்க விரும்புகிறார்கள். p>

வீட்டில் ஹம்முஸ் சமைத்தல்
  • உலர் கொண்டைக்கடலை - 250 gr .;
  • ஆலிவ் எண்ணெய் - 7 டீஸ்பூன். கரண்டி;
  • ஜிரா (சுவையூட்டலுக்கான மற்றொரு பெயர் - சீரகம்) - 0.5 தேக்கரண்டி;
  • பூண்டு - 2 கிராம்பு; கரண்டி
  • உப்பு, சுவைக்க மசாலா.

தஹினிக்கான பொருட்கள்:

  • எள் - 6 டீஸ்பூன் கரண்டி;
  • எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்;
  • ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
  • பூண்டு - 1 கிராம்பு;
  • உப்பு, மிளகு

சமையல் படிகள்:

  1. சுண்டலை 8 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்;
  2. துவைக்க மற்றும் 2 மணி நேரம் சமைக்க அமைக்கவும்;
  3. வேகவைத்த கொண்டைக்கடலையை குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து, அதிலிருந்து ஷெல்லை அகற்றி, அதை உங்கள் கைகளில் துடைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும்;
  4. ப்யூரி வரை பிளெண்டரில் துடைக்கவும்; தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையும் கிடைக்கும் வரை சமைத்த பின் எஞ்சியிருக்கும் தண்ணீரை ப்யூரி செய்யுங்கள்;
  5. எள் வறுக்கப்படுகிறது வறுக்கவும் அல்லது அடுப்பில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்;
  6. பீன்ஸ் குளிர்ந்து பிளெண்டருக்கு அனுப்பட்டும்;
  7. ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து புளிப்பு கிரீம் நிலைத்திருக்கும் வரை அடிக்கவும்;
  8. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தஹினியை கலக்கவும்;/li>

சேவை செய்வதற்கு முன், டிஷ் ஒரு மணி நேரம் குளிரூட்டப்பட வேண்டும். நீங்கள் ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்கி, மேலே ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, மசாலா, மூலிகைகள் அல்லது பைன் கொட்டைகளை இடுவதன் மூலம் அலங்கரிக்கலாம்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் அடுக்கு வாழ்க்கை இரண்டு நாட்கள் ஆகும்.

கிளாசிக் ஹம்முஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் 200 கிலோகலோரி ஆகும் 100 கிராம் தயாரிப்பு.

பூசணி ஹம்முஸ்

இங்ரேடியாnty:

வீட்டில் ஹம்முஸ் சமைத்தல்
  • பூசணிக்காய் கூழ் - 200 கிராம் .;
  • கொண்டைக்கடலை - 350 கிராம் .;
  • தஹினி (பாஸ்தா) - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
  • எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்;
  • சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி;
  • ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
  • கொத்தமல்லி - 25 gr .;
  • பூண்டு - 1 பிசி.

தயாரிப்பு:

  • சுண்டல் தயார் செய்யுங்கள்: அதை முன்கூட்டியே ஊறவைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும், மென்மையாக இருக்கும் வரை கொதிக்கவும்;
  • பூசணிக்காயை துண்டுகளாக நறுக்கி, எண்ணெய் சேர்த்து, தங்க பழுப்பு வரை அடுப்பில் சுடவும்;
  • வேகவைத்த கொண்டைக்கடலை, பூசணி, தஹினி பேஸ்ட், எலுமிச்சை சாறு, பூண்டு மற்றும் சீரகம் ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு, ஒரு கிரீமி நிலைத்தன்மையும் வரை அனைத்தையும் நறுக்கவும்;
  • கொத்தமல்லி நறுக்கி, விளைவிக்கும் கூழ் சேர்க்கவும், கிளறவும்.

காய்கறிகள், க்ரூட்டன்கள் அல்லது ரொட்டியுடன் பரிமாறவும். 220 கிலோகலோரி பற்றிய கலோரிக் உள்ளடக்கம்.

தக்காளி ஹம்முஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

    < li> சுண்டல் - 200 gr .;

  • நடுத்தர தக்காளி - 3 பிசிக்கள் .;
  • தஹினி - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
  • எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
  • துளசி இலைகள் - 4 பிசிக்கள் .;
  • ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
  • உப்பு, மிளகு சுவை.
  • தயாரிப்பு:

    • கொண்டைக்கடலையை முன்கூட்டியே ஊறவைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும், மென்மையாகும் வரை கொதிக்கவும்;
    • தக்காளி, உப்பு வெட்டி, அரை மணி நேரம் அடுப்பில் அனுப்பவும். பின்னர் அவர்களிடமிருந்து தோலை நீக்கி, விதைகளை அகற்றவும்;
    • சுண்டல், தக்காளி, தஹினி, பூண்டு, பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து எலுமிச்சை சாற்றை ஒரு பிளெண்டரில் சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் நிலைத்திருக்கும் வரை நீங்கள் அனைத்தையும் கலக்க வேண்டும்;
    • முடிக்கப்பட்ட கலவையில் நறுக்கிய துளசியைச் சேர்க்கவும்.

    கலோரி உள்ளடக்கம் - சுமார் 250 கிலோகலோரி.

    உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

    • நீங்கள் நேரக் கட்டுப்பாட்டில் இருந்தால், உலர்ந்த கொண்டைக்கடலைக்கு பதிலாக பதிவு செய்யப்பட்ட கொண்டைக்கடலையைப் பயன்படுத்தலாம். அதை ஊறவைத்து வேகவைக்க தேவையில்லை. கொண்டைக்கடலையை முன்பே நன்கு துவைக்க வேண்டும், மற்றும் சுண்டல் ப்யூரி தயாரிக்க ஜாடியிலிருந்து வரும் தண்ணீரை விட வேண்டும். ஒரு கடாயில் வறுத்து, தானியங்களை ஒரு சாணக்கியில் அரைத்து சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லியை நீங்களே சமைப்பது நல்லது. முடிக்கப்பட்ட தரை தானியங்கள் வறுத்ததைப் போன்ற சுவை இருக்காது. பசியின்மையை சுவைத்து, மசாலாப் பொருள்களை சிறிது சிறிதாகச் சேர்ப்பது நல்லது. li>

    என்ன ஹம்முஸுடன் சாப்பிடப்படுகிறது

    ஹம்முஸ் பிடா ரொட்டி, பிடா ரொட்டி அல்லது சோள டார்ட்டிலாக்களுடன் சாஸாக வழங்கப்படுகிறது. வெட்டுக்காய்களைப் பயன்படுத்தாமல் கூட சாப்பிட வசதியாக இருக்கும், துண்டுகளை பாஸ்தாவில் நனைத்து விடுங்கள்.

    நீங்கள் பட்டாசு, பிரஞ்சு பொரியல் அல்லது சில்லுகளுடன் டிஷ் பரிமாறலாம், சாண்ட்விச்களில் பரப்பலாம்.

    மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு, நீங்கள் செய்யலாம் இறைச்சியை சமைத்து, ஹம்முஸை ஒரு பக்க உணவாகப் பயன்படுத்துங்கள்.

    புதிய மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளுடன் ஒரு சிற்றுண்டியை பரிமாறலாம்.

    கிழக்கில், ஹம்முஸ் பாரம்பரியமாக ஒரு தட்டையான கேக் அல்லது பிடா ரொட்டியில் பரிமாறப்படுகிறது, அதில் இருந்து கரண்டியால் சாப்பிடப்படுகிறது ... பல ஓரியண்டல் உணவகங்களில், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு பரிமாறப்படுகிறது, அதை டி விளிம்பில் வைக்கிறதுarelki, மற்றும் நடுவில் அவர்கள் இறைச்சி, ஷிஷ் கபாப், காளான்கள் அல்லது புதிய காய்கறிகளை வைக்கின்றனர்.

    பயனுள்ள பண்புகள்

    அமெரிக்கா மற்றும் ஐரோப்பாவில், ஹம்முஸ் துல்லியமாக பிரபலமாகிவிட்டது பயனுள்ள பண்புகள். இதில் கொழுப்பு மற்றும் பசையம் இல்லை.

    அதே நேரத்தில், பேஸ்டில் பின்வருவன உள்ளன:

    வீட்டில் ஹம்முஸ் சமைத்தல்
    • செரிமான செயல்முறைகளை மேம்படுத்தும் உணவு நார் உயிரினம், குடல் செயல்பாடு, மலச்சிக்கலை நீக்குதல் மற்றும் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைத்தல்; தயாரிக்கப்பட்ட உணவு);
    • டிரிப்டோபன் - மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது;
    • வைட்டமின் பி குழு; எனவே, இது பெரும்பாலும் சைவ உணவு உண்பவர்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

    கொண்டைக்கடலையை அடிக்கடி உட்கொள்வது இருதய நோய் அபாயத்தை குறைக்கிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது, இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது.