மீன் இறைச்சி: ஒரு கிளாசிக் செய்முறையை மற்றும் வேறுபாடுகள்

மீன் கீழ் இறைச்சி ஒரு மிக பிரபலமான மற்றும் சுவையான டிஷ் இது இழக்க இல்லை அதன் தொடர்பு பல ஆண்டுகளாக. அது ஏற்றது தினமும் பண்டிகை அட்டவணை. இன்று பல சமையல் உள்ளன, இந்த டிஷ், ஆனால் நாம் முயற்சி எடுக்க சுவையான.

கட்டுரையின் உள்ளடக்கம்

மீன் கீழ் இறைச்சி, கிளாசிக் செய்முறையை

கிளாசிக் செய்முறையை அடங்கும்:

மீன் இறைச்சி: ஒரு கிளாசிக் செய்முறையை மற்றும் வேறுபாடுகள்
  • மீன் ஆட்டுக்கறி – 450-550 கிராம்;
  • மாவு – 50 கிராம்;
  • கேரட் சராசரி 5;
  • பெரிய வெங்காயம் – 1;
  • தக்காளி அலங்காரம் – 150 கிராம்;
  • சர்க்கரை – 0.5 CH. எல்;
  • வினிகர் – 2 தேக்கரண்டி;
  • வேகவைத்த தண்ணீர் – 150 – 220 மில்லி;
  • மிளகு மற்றும் allspice, உப்பு;
  • ஆலிவ் எண்ணெய்;
  • Lavrushka.

தயாரிப்பு:

  1. முற்றிலும் கழுவி, fillets. பின்னர் அதை வெட்டி, சிறு துண்டுகளாக ஒரு அகலம் கொண்ட 5-6 அங்குல;
  2. மீன், உப்பு தெளிக்கப்படும் மிளகு, நன்கு கலந்து;
  3. தீப ஒவ்வொரு துண்டு மாவு;
  4. இரண்டு பக்கங்களிலும் வறுக்கவும் தங்க பழுப்பு வரை;
  5. வறுத்த மீன் வைக்கப்பட வேண்டும் காகித துடைக்கும் எந்த அதிகப்படியான கொழுப்பு உறிஞ்சி. பின்னர் வைத்து சமைத்த fillets ஒரு ஆழமான கடாயில்.

கிளாசிக் இறைச்சி தயாரிப்பு:

  1. உரிக்கப்பட்டு, கழுவி கேரட் அண்ண, உரிக்கப்படுவதில்லை வெங்காயம், மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்ட மற்றும் ஊற்ற பான்;
  2. செய்முறை: வெங்காயம் சேர்க்க, குப்பைகளை கேரட் மற்றும் வறுக்கவும் இந்த கலவையை 6 நிமிடங்கள், அவ்வப்போது கிளறி;
  3. அனுப்ப கடாயில் தக்காளி விழுது, சர்க்கரை மற்றும் ஒரு நல்ல சிட்டிகை உப்பு;
  4. இங்கே தண்ணீர் ஊற்ற, முற்றிலும் மறியல், மற்றும் சிறிய தீ கொதி;
  5. இறைச்சி உள்ள தூக்கி 5-6 பே இலைகள் மற்றும் ஒரு சில இனிப்பு பட்டாணி;
  6. மூடி கொண்டு பான் ஒரு இறுக்கமான மூடி மற்றும் braise அனைத்து 20-25 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது;
  7. பருவத்தில், கலவை வினிகர் சேர்த்து, ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க, பின்னர் ஒதுக்கி குறையும்.

போது ஒரு உன்னதமான இறைச்சி குளிர் அறை வெப்பநிலையில், அதை ஊற்ற மீது மீன் மற்றும் உட்புகுத்து விட்டு 6 மணி நேரம்.

இப்போது நீங்கள் சமைக்க தெரியாது, மீன், இறைச்சி படிகள். கிளாசிக் செய்முறையை எளிதான ஒன்றாகும்.

மீன் கீழ் இறைச்சி, கேரட் மற்றும் வெங்காயம்

செய்முறையை தேவைப்படுகிறது:

  • கேரட் – 3;
  • வெங்காயம் நடுத்தர – 3;
  • மீன் – 550 கிராம்;
  • மாவு – 2,5 கட்டுரை எல்;
  • சர்க்கரை – 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்;
  • தக்காளி விழுது – 150 கிராம்;
  • வினிகர் – 50 கிராம்;
  • Lavrushka;
  • மிளகு – 4;
  • தண்ணீர் – 200 மி. லி.;
  • உப்பு.

தயாரிப்பு:

  1. அடிப்படையில் இறைச்சி — grated கேரட் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள்;
  2. துண்டுகள் வறுக்கவும் வெங்காயம் மென்மையான வரை, grated கேரட், இறுக்கமாக மூடி மற்றும் வியர்வை ஏழு நிமிடங்கள்;
  3. காய்கறிகள் ஊற்ற, தக்காளி பேஸ்ட், மிளகு மற்றும் உப்பு. வைத்து, பே இலைகள்;
  4. ஒரு கடாயில் தண்ணீர் சேர்க்க, வினிகர், சர்க்கரை. அனைத்து நன்கு கலந்து விடுங்கள் குண்டு சுமார் 20 நிமிடங்கள். போது தயாராக, நீக்க, பே இலைகள் மற்றும் உறை பதனப்படுத்து இறைச்சி;
  5. மீன் வெட்டி சதுர துண்டுகள் தூவி, மாவு மற்றும் வறுத்த;
  6. புதிய மீன் தீட்டப்பட்டது ஒரு கொள்கலன், இறைச்சி ஊற்ற மற்றும் விட்டு marinate ஒரே இரவில்.

மீன் கீழ் இறைச்சி "இறக்க வேண்டும்"

தயார் இந்த செய்முறையை நீங்கள் வேண்டும்:

மீன் இறைச்சி: ஒரு கிளாசிக் செய்முறையை மற்றும் வேறுபாடுகள்
  • மீன் சராசரி 3 உடல்களையும்;
  • மாவு – 100 கிராம்;
  • உப்பு;
  • ஆலிவ் எண்ணெய் – 150 கிராம்

இறைச்சி:

  • கேரட் பெரியது – 2;
  • வெங்காயம் நடுத்தர – 2;
  • புளிப்பு கிரீம் 21% — 250 மி. லி.;
  • குறைந்த கொழுப்பு மயோனைசே – 100 கிராம்;
  • மது வினிகர் – 30 கிராம்;
  • சர்க்கரை – 50 கிராம்;
  • உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

தயாரிப்பு இறைச்சி:

  1. மெல்லிய மோதிரங்கள் வெங்காயம் சிறிது வறுக்கவும்;
  2. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே, உப்பு மற்றும் Pochereth;
  3. கவனமாக எல்லாம் கலந்து ஊற்ற, வினிகர் மற்றும் தண்ணீர்;
  4. மூழ்க இறைச்சி டெண்டர் வரை குறைந்த வெப்ப மீது மற்றும் ostavlyaite குறையும்.

சமையல் முக்கிய டிஷ்:

  1. மீன் சுத்தம் செய்து, கழுவி மற்றும் நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி.
  2. கலந்த மாவு மற்றும் உப்பு கலவையில் ஆஃப் விழும் ஒவ்வொரு துண்டு மற்றும் வறுக்கவும் சமைத்த வரை;
  3. வைத்து கீழே ஒரு ஆழமான பான் இறைச்சி;
  4. மீன் நேராக இருந்து வருக்கும் வைத்து இங்கே;
  5. தாராளமாக கவர் மேல் மீதமுள்ள இறைச்சி;
  6. இறுக்கமாக மூடி, ஒரு கனமான மூடி அதை விட்டு 45-50 நிமிடங்கள்;
  7. டிஷ் முடியும் இருக்க eaten தயார் பொருத்தம் அல்லது cold.

மீன் கீழ் இறைச்சி, செய்முறையை, இது மேலே காட்டப்பட்டுள்ள, கருதப்படுகிறது மிகவும் சிக்கனமான மற்றும் ஒரு விரைவான சிற்றுண்டி.

மீன் கீழ் இறைச்சி ஒரு மெதுவாக குக்கர்

மீன் சமைக்க ஒரு மெதுவாக குக்கர், நீங்கள் வேண்டும்:

  • மீன் ஆட்டுக்கறி கிலோ;
  • பெரிய வெங்காயம் – 2;
  • கேரட் சராசரி – 4;
  • தக்காளி நடுத்தர – 3;
  • , குளிர் வேகவைத்த தண்ணீர் – 250 மி. லி.;
  • அரை ஒரு நடுத்தர எலுமிச்சை;
  • பூண்டு – 2-4 கிராம்பு;
  • சர்க்கரை – 1 தேக்கரண்டி இல்லாமல் சரிவுகள்;
  • வளைகுடா இலை – 5;
  • உப்பு, கலவை மிளகுத்தூள், மசாலா மீன் சுவை வேண்டும்.

தயாரிப்பு:

மீன் இறைச்சி: ஒரு கிளாசிக் செய்முறையை மற்றும் வேறுபாடுகள்
  1. வாஷ், தலாம் தோல் காய்கறிகள். அண்ண கேரட், வெங்காயம் வெட்டி மெல்லிய அரை மோதிரங்கள், பூண்டு வெட்டுவது ஒரு கத்தி அல்லது ஒரு சிறப்பு masher, தக்காளி வெட்டி ஒரு பெரிய துண்டுகள்;
  2. மீன் நன்றாக கழுவி, மற்றும் வெட்டு ஒரு சிறிய துண்டு;
  3. அதை தூவி உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா, அசை;
  4. இறுக்கமாக இடத்தில் மீன் கீழே மெதுவாக குக்கர்;
  5. மேல் மீன் முற்றிலும் கவர் வெங்காயம் மோதிரங்கள், பின்னர் குப்பைகளை கேரட். முயற்சி செய்ய அடுக்குகள் மென்மையான;
  6. ஒரு பிளெண்டர் கலந்து தக்காளி, பூண்டு, சர்க்கரை, தண்ணீர் மற்றும் புதிதாக பிழியப்பட்ட எலுமிச்சை சாறு;
  7. நிரப்ப சாஸ், மீன்;
  8. மூட, மெதுவாக குக்கர் வைத்து, "தீ" 60 நிமிடங்கள்;
  9. பிறகு ஒரு சமிக்ஞை பாருங்கள் டிஷ் கிடைக்கும்.
  10. நீங்கள் ஏதாவது பார்க்க, பயன்படுத்த "வெப்பமூட்டும்".

இது செய்முறையை, சமைத்த மீன் marinated அடுப்பில், மிகவும் ஒத்த மேலே. பயன்படுத்த ஒரு மெதுவாக குக்கர், அதற்கு பதிலாக ஒரு கிண்ணத்தில் ஆழமான வடிவம், மூல மீன் கவர் முன் வறுத்த காய்கறிகள், இறைச்சி ஊற்ற மற்றும் சமைக்க காலாண்டில் ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில்.

மீன் கீழ் இறைச்சி இருந்து யூலியா Vysotskaya

பிரபல தொகுப்பாளர் வழங்குகிறது இரண்டு சமையல் எப்படி சமைக்க மீன்.

வேறுபாடு உள்ளது இறைச்சி, அது இருக்க முடியும்:

  • தக்காளி;
  • எலுமிச்சை-கடுகு.

செய்முறை 1

தேவையான பொருட்கள்:

  • மீன் – 600 கிராம்;
  • கேரட் சராசரி – 4;
  • சிறிய வெங்காயம் – 3;
  • தக்காளி பெரியது — 1;
  • தண்ணீர் – 200 மி. லி.;
  • ஆலிவ் எண்ணெய் – 120 மில்லி;
  • மாவு – 100 கிராம்;
  • உப்பு, மசாலா மற்றும் சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:

  1. சுத்தம் மற்றும் கழுவி மீன் துண்டுகளாக வெட்டி 5-6 செ. மீ தடித்த;
  2. கலவை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க, மசாலா தூவி இறைச்சி கொண்டு இந்த கலவையை;
  3. மீன் குறைந்துள்ளது மாவு மற்றும் வறுத்த;
  4. தூக்கி ஒரு தனி சூடான பான் பெரிய குப்பைகளை கேரட் மற்றும் வெங்காயம் மோதிரங்கள்;
  5. தக்காளி கூழ், துடைப்பம் ஒரு கலப்பான். வேண்டும் 6 தேக்கரண்டி;
  6. போது காய்கறிகள் தயாராக உள்ளன, சாஸ் ஊற்ற, மூடி குக் சுமார் 25 நிமிடங்கள்;
  7. போது இறைச்சி தயாராக உள்ளது, வினிகர் சேர்த்து, தண்ணீர், மிளகு, உப்பு;
  8. மீன் நிரப்பப்பட்ட இறைச்சி, குளிர்ச்சியான இடத்தில் வைக்க வேண்டும் 5 மணி.

வறுத்த மீன் கீழ் இறைச்சி இந்த வகை காதலர்கள் முறையிடுவேன் காரமான உணவு.

செய்முறையை 2

தேவையான பொருட்கள்:

மீன் இறைச்சி: ஒரு கிளாசிக் செய்முறையை மற்றும் வேறுபாடுகள்
  • மீன் ஆட்டுக்கறி – 450 கிராம்;
  • மாவு – 1,5 டீஸ்பூன்;
  • செயற்கை வெண்ணெய் – 100 கிராம்;
  • தண்ணீர் – 150 மில்லி;
  • வெங்காயம் நடுத்தர – 3;
  • வினிகர் – 60 மில்லி;
  • கடுகு பொடி – 80 கிராம்;
  • பெரிய எலுமிச்சை – 1;
  • வளைகுடா இலை – 3 துண்டுகள்;
  • Allspice – 4 விஷயங்கள்;
  • ஒரு சிறிய கொத்து வெந்தயம்;
  • உப்பு, மிளகு.

தயாரிப்பு:

  1. மீன் வெட்டி நடுத்தர துண்டுகளாக;
  2. கலவை, உப்பு மற்றும் மாவு, ரோல், இந்த கலவையை வைத்து இறைச்சி வறுத்த;
  3. ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், வெங்காயம் வெட்டுவது மற்றும் எலுமிச்சை சேர்க்க, பதப்படுத்தப்பட்ட, பருப்பு மூலிகைகள், வினிகர், கடுகு மற்றும் நீர் எங்கள் இறைச்சி;
  4. கொதிக்க, மறியல் மற்றும் இளங்கொதிவா ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால்;
  5. சிறிது குறையும் மற்றும் இறைச்சி ஊற்ற வாட்டு மீன்.

பரிந்துரைகள்

  • சமையல் எடுத்து புதிய மீன் கடலில் இருந்து;
  • அது எப்போதும் இருக்க வேண்டும் பிரஷ்டு மற்றும் கழுவி;
  • இறைச்சி சமைக்க சிறப்பாக கண்ணாடி அல்லது enameled குழாய்கள்;
  • சுட்டுக்கொள்ள மீன் உணவுகள் அடுப்பில் முன்னுரிமை களிமண் தொட்டிகளில்;
  • செய்முறை: மீன் இருக்க வேண்டும் ஒரு சூடான ஆலிவ் எண்ணெய் – அது ஒட்டிக்கொள்கின்றன மாட்டேன் பரப்பு;
  • தீப ஒவ்வொரு துண்டு காகித துண்டு – இந்த நீக்க வேண்டும், தேவையற்ற கொழுப்பு.

புரட்டாசி மாதம்... இறைச்சி, மீன் விலை குறைந்தது... | #NonVeg #Chicken #Fish