எப்படி சமைக்க காய்கறி சாதம் கொண்டு லாம்ப் உஸ்பெக்?

காய்கறி சாதம் ஆட்டுக்குட்டி – வகைகள் ஒரு பண்டைய முஸ்லீம் உணவு, செய்முறையை தேவைப்படுகிறது இணக்கம் பல விதிகள். தயார் செய்ய ஒரு உண்மையான ஓரியண்டல் டிஷ் கீழ் மட்டும் aspasa – அங்கீகரிக்கப்பட்ட முதுநிலை காய்கறி சாதம்.

முயற்சி பயன்படுத்த, சமையல் மற்றும் சமையல் மிகவும் ருசியான காய்கறி சாதம் மற்றும் சரியான.

எப்படி சமைக்க காய்கறி சாதம் கொண்டு லாம்ப் உஸ்பெக்?

சரி, கடினமாக இருக்க முடியும் என்று சமைக்க காய்கறி சாதம்? ஒன்று மட்டும் உள்ளது கொதிக்க அரிசி, இறைச்சி வறுக்கவும் சேர்க்க, ஒரு சில மசாலா – என்று!

நாங்கள் என்று உறுதி கூற விளைவாக படி, இந்த செய்முறையை டிஷ் அரிதாகத்தான் இருக்க முடியும் என்று ஒரு காய்கறி சாதம். செய்யும் பணியில், இந்த எளிமையான முதல் பார்வையில், சமையல் ஒரு உண்மையான கலை, இது தாங்கிக்கொள்ள முடியாது அலட்சியம். எந்த ஆச்சர்யமும் செய்முறையை இந்த காய்கறி சாதம் உட்பட்டது நடந்து வரும் மோதல்களில். உண்மையில், ஒரு பண்டைய புராண, என பல வகைகள் உள்ளன, இந்த டிஷ், எப்படி பல நகரங்களில் உலகின் கிழக்கு.

கட்டுரையின் உள்ளடக்கம்

வரலாற்றில் உணவு

மிகவும் சுவையான மற்றும் ருசியானது டிஷ் என்று "காய்கறி சாதம்" பாதுகாப்பாக இருக்க முடியும் ஒரு காரணமாக பழமையான சமையல் உலகில். அதன் வேர்கள் அவர் வரும் போது நேரம் இருந்து கிழக்கு நாடுகள் இருந்தன தொடங்கி பயிரிட அரிசி, போது ரியல் பிறப்பிடமாக காய்கறி சாதம் இன்னும் ஒரு மர்மம் இருக்கிறது.

அங்கு பல ஆயிரக்கணக்கான சமையல் இந்த டிஷ், ஏனெனில் அதன் நீண்ட வரலாற்றில், காய்கறி சாதம் நிர்வகிக்கப்படும் பெற அதன் சொந்த மரபுகள் ஒவ்வொரு கிழக்கு மற்றும் முஸ்லீம் நாடுகளில் உள்ளது. அதன் முக்கிய அம்சம் இணைந்து இரண்டு பொருட்கள் உணவு: தானிய பகுதியாக மற்றும் இறைச்சி, என்று உஸ்பெக் "zirvak".

என்றால், மத்திய ஆசிய நாடுகளில் zirvak மற்றும் rump சேர மேலும் உடனடியாக தயாரிப்பு, பின்னர் சில கிழக்கு நாடுகளில், இந்த கூறுகளை தனித்தனியாக தயார், பின்னர் ஐக்கியப்படுத்த தட்டில். ஆனால் என்ன, தொழில்நுட்பம், மிக முக்கியமான இரகசிய உள்ளது சரியான தேர்வு தர தானிய பகுதியாக.

இன்று, காய்கறி சாதம், ஒரு பொதுவான தினமும் டிஷ் ரஷ்யா. தேர்வு தொழில்நுட்ப தயாரிப்பு இந்த டிஷ் கொடுக்கப்பட்ட விருப்பம் உஸ்பெக் காய்கறி சாதம், முக்கிய பொருட்கள் உள்ளன, இதில் அரிசி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி, மூலம் நிரப்ப மசாலா மற்றும் காய்கறிகள். காய்கறி சாதம் பெரும்பாலும் சமைத்த மீது ஒரு campfire என்றால் வானிலை அனுமதி மற்றும் மனநிலை.

வீட்டில் சமைத்த பாரம்பரிய கொப்பரை திட சுவர்கள் அல்லது ஒரு நவீன, மெதுவாக குக்கர், இது அனுமதிக்கிறது அடைய unsurpassed சுவை மற்றும் மணம் கூட அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகள்.

செய்முறை உஸ்பெக் காய்கறி சாதம் கொண்டு ஆட்டுக்குட்டி ஒரு கொப்பரை

கருத்தில் கிளாசிக் பதிப்பு பாரம்பரிய உணவு தேவைப்படுகிறது, எந்த தொழில்நுட்ப சிக்கல்கள் அல்லது முன்னிலையில் அரிய பொருட்கள். இந்த செய்முறையை ஒரு உண்மையான குடும்ப உணவுகள் என்று பாதுகாப்பாக இருக்கும் என்று எளிதாக மற்றும் மலிவு. விரும்பிய என்றால், இந்த செய்முறையை தழுவி முடியும் தீ.

எனவே, சமைக்க பாரம்பரிய ஆட்டுக்குட்டி காய்கறி சாதம் உஸ்பெக், நீங்கள் வேண்டும்:

  • 0,5 கிலோ தானியங்கள்.
  • 0.5 கிலோ ஆட்டிறைச்சி இறைச்சி.
  • 0.3 கிலோ கேரட்.
  • 3-4 வெங்காயம் தலை நடுத்தர அளவு.
  • 50 கிராம் ஆட்டிறைச்சி கொழுப்பு.
  • தலை பூண்டு.
  • 150 மில்லி காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்.
  • மசாலா சுவை (பொதுவாக நான் எடுத்து barberry, மஞ்சள் தூள், சீரகம், சீரகம்).

படி-மூலம்-படி சமையல் செயல்முறை:

எப்படி சமைக்க காய்கறி சாதம் கொண்டு லாம்ப் உஸ்பெக்?
  1. அரிசி முன் வரை கழுவி தெளிவான நீர் மற்றும் நனைத்த 1-10 மணி.
  2. ஒரு முக்கியமான நடவடிக்கை ஆகும், நீர் கிண்ணத்தில். ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்ற, எண்ணெய் மற்றும் வைத்து ஆட்டிறைச்சி கொழுப்பு, பின்னர் calcined மூட்டம் மற்றும் தங்க நிறத்தில் எண்ணெய். சில சமையல்காரர்கள் கூறுகின்றன குத்திவிட்டது ஒரு போர்க் வெங்காயம் தலை மற்றும் வறுக்கவும் அது ஒரு பானை கிட்டத்தட்ட மந்தாரமுமான கொடுக்க, எண்ணெய் அதன் சுவை. நிச்சயமாக, வில் பின்னர் அதை எறியுங்கள்.
  3. வெட்டு, இறைச்சி ஒரு சிறிய க்யூப்ஸ் நீக்கி, அனைத்து திசுப்படலம் மற்றும் தசை நாண்கள். நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள், கேரட் – நீள் பார்கள், 1 செ. மீ தடிமன்.
  4. ஒரு கொப்பரை செல்கிறது வெங்காயம் பிறகு 7 நிமிடம் இறைச்சி. ஒரு முறை இறைச்சி பெற வேண்டும் ஒரு மேலோடு மிருதுவாக, சேர்க்க, கேரட் மற்றும் வறுக்கவும் அனைத்து ஒன்றாக 10 நிமிடங்கள்.
  5. வரும் முறை மசாலா மற்றும் தானியங்கள். அவர்கள் மீது பரவியது இறைச்சி, பின்னர் கொதிக்கும் தண்ணீர் ஊற்ற. நீர் மறைக்க வேண்டும் அரிசி ஒரு அடுக்கு 1.5-2 செ. மீ. கொதிக்கும் நீர் ஊற்றப்படும் மிகவும் கவனமாக, ஏனெனில் அது சமரசம் ஒருமைப்பாடு தீட்டப்படாத!
  6. காய்கறி சாதம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு உயர் வெப்ப மீது. உள்ள 5-7 நிமிடங்கள், தண்ணீர் வேண்டும் கொதிக்க விட்டு மேற்பரப்பில் இருந்து அரிசி, பின்னர் மேல் அழுத்தவும் தலை பூண்டு (சுத்தம் இருந்து உமி, ஆனால் பிரிக்கப்பட்ட), இடமாற்றம் ஒரு மிதமான வெப்ப மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு மூடி. எந்த விஷயத்தில் இருக்க கூடாது கலப்பு zirvak மற்றும் தானிய பகுதியை முன் ரிசொட்டோ தயாராக உள்ளது!
  7. பிறகு 30 நிமிடங்கள் டிஷ் தயாராக உள்ளது! அரிசி மற்றும் zirvak கலந்து பரிமாறவும் கொடிமுந்திரி அல்லது மற்ற உலர்ந்த பழங்கள்.

காய்கறி சாதம் ஆட்டுக்குட்டி ஒரு மெதுவாக குக்கர்

இது ஒரு நவீன பதிப்பு கிழக்கத்திய உணவு, நிபுணர்கள் காய்கறி சாதம் மற்றும் சில மறுக்கும் அதை அழைக்க என்று. நிச்சயமாக, இந்த செய்முறையை இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது பாரம்பரிய கலை சமையல். எனினும், மெதுவாக குக்கர் நீங்கள் ஒரு நல்ல முடிவு கிடைக்கும், ஏனெனில் காய்கறி சாதம் வியக்கத்தக்க பணக்கார மற்றும் ருசியானது.

தேவையான பொருட்கள் சமையல் ஒரு மெதுவாக குக்கர்:

  • 0.5 கிலோ ஆட்டிறைச்சி.
  • 2.5 multistone dlinnozernogo அரிசி.
  • 5 multistation கொதிக்கும் நீர்.
  • 5 தேக்கரண்டி காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்.
  • 1-2 வெங்காயம் தலை.
  • கேரட் நடுத்தர அளவு.
  • தலை பூண்டு.
  • மசாலா.

படி-மூலம்-படி செய்முறையை:

எப்படி சமைக்க காய்கறி சாதம் கொண்டு லாம்ப் உஸ்பெக்?
  1. என வழக்கில் கொப்பரை, கிண்ணத்தில் ஒரு, மெதுவாக குக்கர் இருக்க முடியும் சூடான தாவர எண்ணெய் – ரிசொட்டோ கூட சுவையானது.
  2. ஒரு சூடான கிண்ணத்தில் போட வெங்காயம், வறுத்த அது தங்க பழுப்பு வரை. பின்னர் சேர் இறைச்சி, பின்னர் வரும் முறை கேரட். வரிசை மாற்ற முடியும், அது முக்கியம் தொடங்க கேரட் என்பதால், அது வேகமாக எரிகிறது. வறுக்கவும் sirvac விட இன்னும் இருக்க வேண்டும் 5-7 நிமிடங்கள்.
  3. காய்கறிகள் இறைச்சி வேண்டும் இருக்க சமமாக கீழே மெதுவாக குக்கர், பின்னர் மசாலா சேர்க்க, முன் நனைத்த அரிசி மற்றும் கொதிக்கும் நீர். நிபுணர்கள் ஆலோசனை தண்ணீர் ஊற்ற பயன்படுத்தி ஒரு துளையிட்ட தட்டுகள் ஸ்பூன் அல்லது அகன்ற அலகு கொண்ட கலவை என்று பொருட்கள் கலக்க கூடாது மேலே நேரம், மற்றும் அரிசி இருந்தது கெட்டுவிட்டது.
  4. மத்தியில் அரிசி குச்சி ஒரு தலை பூண்டு, சுத்தம் மேல் இருந்து மட்டைகள். மூட, மெதுவாக குக்கர் மற்றும் அமைக்க முறையில் "காய்கறி சாதம்". என்றால் இந்த முறையில் இல்லை, நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம் "buckwheat," அல்லது "அரிசி". ஒரு தீவிர வழக்கு, எந்த மெதுவாக குக்கர் பொருத்தப்பட்ட ஒரு செயல்பாடு தணிப்பது எந்த டைமர் அமைக்க வேண்டும் ஒரு மணி நேரம்.
  5. பிறகு மெதுவாக குக்கர் முடிக்க வேண்டும் வேலை மற்றும் தெரிவிக்க சிறப்பு சிக்னல், நாம் அவசரமாக கூடாது, அதை அணைக்க. அது மாற வேண்டும் "வெப்பமூட்டும்" எந்த ரிசொட்டோ வேண்டும் "நடக்க" அரை மணி நேரம். அது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என்று முன் "சூடான" முற்றிலும் கலந்து டிஷ். முன் மெதுவாக குக்கர் முடிந்ததும் சொந்த முறையில், காய்கறி சாதம் தலையிட முடியாது.

இரகசியங்களை மிகவும் சுவையான காய்கறி சாதம்

படி பண்டைய புராண, செய்முறையை இந்த காய்கறி சாதம் ஆட்டுக்குட்டி பகிர்ந்து உஸ்பெக் வாரியர் Tamerlane ஒரு முல்லா. அது அறிவுரை பயன்படுத்த பழைய கொப்பரை, சுரக்கும் இருந்து கொழுப்பு வாசனை தெய்வீக உணவு வர முடியும் என்று அல்லாஹ் தன்னை.

நிபுணர்கள் என்று சொல்ல புராண உண்மை இருக்கிறது – ஒரு பாரம்பரிய உணவை உண்மையில் மாறிவிடும் மிகவும் சுவையானது என்றால், நீங்கள் அதை சமைக்க புகை, "சரிபார்க்கப்பட" கொப்பரை, வாசனை, காய்கறி சாதம்.

துரதிருஷ்டவசமாக, ஒவ்வொரு வீட்டு உரிமையாளர் அங்கு ஒரு நடிகர்கள் இரும்பு "அரிது".

ஆனால் அங்கு மற்ற தந்திரங்களை உதவும் என்று நீங்கள் சமைக்க நல்ல காய்கறி சாதம் கொண்டு ஆட்டுக்குட்டி:

  • தேர்வு அரிசி பல்வேறு டிஷ் பிடிக்காது, தாய் அல்லது இந்திய வகைகள். அதை எடுத்து பரிந்துரைக்கப்படுகிறது மற்றும் புழுங்கல் அரிசி – ஒருவேளை அது கொடுக்கும் உணவை விரும்பிய நிலைத்தன்மையும். இது சிறந்த சமைக்க அரிசி, நீண்ட தானிய வகைகள், தானியங்கள், இது மத்தியில் குறிப்பாக பிரபலமான உஸ்பெக் கன்னி-ஜிரா.
  • நிறைய பொறுத்தது என்ன பகுதியாக ஆட்டுக்குட்டி எடுக்க காய்கறி சாதம். அதை தேர்வு செய்ய அறிவுறுத்தப்படுகிறது மார்பக, அல்லது தோள்பட்டை செல்லுமாறு மெல்ல நகர்த்தவும். எந்த பொருந்தும் மீண்டும், முக்கிய விஷயம் – என்று இறைச்சி இருந்தது புதிய.
  • மூன்றாவது, மிக முக்கியமான இரகசியங்களை ஒரு வெற்றிகரமான ரிசொட்டோ சரியான தேர்வாக இருக்கிறது பாத்திரங்கள். ஒரு மெல்லிய-walled பானை ரிசொட்டோ வேலை இல்லை – அது வெறுமனே வரை எரிக்க. சிறந்த வார்ப்பிரும்பு cookware தடித்த சுவர்கள் மற்றும் ஒரு வட்டமான கீழ் சமமாக பகிர்ந்தளிக்கும் வெப்பம். ஒரு பானை சமைக்க முடியும் ஒரு டிஷ் மீது தீ. சிறந்த உணவுகள் காய்கறி சாதம் கொப்பரை, ஆனால் நவீன தொழில்நுட்பங்கள் அனுமதிக்க அதை சமைக்க கிண்ணத்தில் multivarki.
  • ஸ்பைஸ் சுவை ஒரு விஷயம். ஆனால் நீங்கள் கொண்டு வர வேண்டும் டிஷ் கிளாசிக்கல் பதிப்பு உஸ்பெக், நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர் எடுத்து தயாராக கலவை சந்தையில்.

Sambar Sadam in Tamil/சாம்பார் சாதம்