சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற கோழி மற்றும் காளான்கள்: வேறுபாடுகள் உணவகம் உணவு வீட்டில் செயல்திறன்

பொதுவாக, ஜூலியன் – ஒரு குறிப்பிட்ட வகையான வெட்டி, ஆனால் ரஷியன் சமையல் அழைப்பு போன்ற ஒரு வார்த்தை என்று ஒரு டிஷ் செய்து கொண்டு பல்வேறு பொருட்கள் சிறிய சிறப்பு அச்சுகளும் – தி cocotte. கட்டாய பொருட்கள் Bechamel சாஸ் மற்றும் சீஸ் என்பதால், இந்த பொருட்கள் வழங்க சரியான அமைப்புமுறை மற்றும் அழகான மேல்ஓடு.

சமைக்க சரியான ஜூலியன், அது தேவையான வழிமுறைகளை பின்பற்ற வேண்டும்.

கட்டுரையின் உள்ளடக்கம்

கிளாசிக் சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற கோழி மற்றும் காளான்கள்

உனக்கு தெரியும், முதல் டிஷ் செய்யப்பட்டது கோழி. நீங்கள் பயன்படுத்த முடியும் வெவ்வேறு வகைகளில் காளான் தொடங்கி, மிகவும் மலிவு மற்றும் மலிவான காளான் மற்றும் முடிவுக்கு கொண்டு வெள்ளை. தயாரிப்பு மற்றும் தாக்கல் நீங்கள் இருக்க வேண்டும் ஒரு சிறப்பு சிறிய அச்சுகளும் – ramekins.

தேவையான பொருட்கள்:

  • ஐந்து 425 கிராம் ஆட்டுக்கறி கோழிக்கறி மற்றும் காளான்,
  • 2 வெங்காயம்,
  • 250 கிராம் புளிப்பு கிரீம்,
  • கடின சீஸ் 200 கிராம்,
  • 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன் மாவு, தாவர எண்ணெய்
  • உப்பு.

முறை தயாரிப்பு:

சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற கோழி மற்றும் காளான்கள்: வேறுபாடுகள் உணவகம் உணவு வீட்டில் செயல்திறன்
  1. தொடங்க கழுவ, மார்பக, அதை வைத்து ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் நீர் உறை. அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க டெண்டர் வரை. உரிக்கப்படுவதில்லை வெங்காயம் வெட்டி சிறிய பகடை. சுத்தம் மற்றும் சுத்தமான காளான்கள் மற்றும் பின்னர் அவர்களை வெட்டுவது
  2. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் வெப்பம் மற்றும் வறுக்கவும் வரை அங்கு zolotisty வெங்காயம், மற்றும் வைத்து பின் காளான் மற்றும் சமைக்க தொடர்ந்து வரை திரவ ஆவியாகி. முடிந்ததும் மார்பக குளிர், அதை வெட்டி சிறிய பகடை மற்றும் அதை சேர்க்க காளான். ஒன்றாக சமையல் 5 நிமிடம். மற்றொரு உலர் பான் வரை அது பழுப்பு திரும்ப, மாவு வறுக்கவும். இந்த செயல்முறை பற்றி எடுக்கிறது 3 நிமிடங்கள், பின்னர் சேர்க்க, புளிப்பு கிரீம், ஆனால் என்றால் அது மிகவும் தடித்த, பின்னர் ஒரு சிறிய ஊற்ற தண்ணீர். அனைத்து நன்கு கலந்து அதனால் மாவு இருந்து வரவில்லை கட்டிகள். உள்ளடக்கங்களை கலந்து இரண்டு pan கள்
  3. தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜன போட cocotte மற்றும் மேல் தெளிக்க grated சீஸ். ஒரு அடுக்கு இருக்க வேண்டும் திட உருக, மற்றும் அமைக்கப்பட்ட ஒரு அழகான மேல்ஓடு. அனுப்ப குக்கீகளை அடுப்பில் என்று இருக்க வேண்டும் preheated 180 டிகிரி. சமைக்கும் நேரம் – 25 நிமிடங்கள் டிஷ் சுவையான இருவரும் சூடான மற்றும் குளிர்ந்த.

சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற கோழி மற்றும் காளான்கள் மெதுவாக குக்கர்

இன்று மெதுவாக குக்கர், நீங்கள் சமைக்க முடியும் ஒரு பெரிய எண் உணவுகள் உட்பட, ஜூலியன். நிச்சயமாக சமர்ப்பிக்க வேண்டும், தனி கொள்கலன்கள் டிஷ் வேண்டும், வேலை இல்லை, ஆனால் அதன் சுவை மற்றும் மணம் வேறு இல்லை கிளாசிக் இருந்து. தயாரிக்கப்பட்ட உணவு போதுமான பற்றி 4-6 பரிமாறுவது.

தேவையான பொருட்கள்:

  • 0.5 கிலோ இறைச்சி மற்றும் porcini காளான்கள்,
  • 1 வெங்காயம்,
  • 225 கிராம் கிரீம்,
  • 125 கிராம் கடின சீஸ்,
  • 50 கிராம் வெண்ணெய்,
  • 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன் மாவு மற்றும் பட்டாசு for breading,
  • தாவர எண்ணெய்,
  • உப்பு மற்றும் மிளகு.

முறை தயாரிப்பு:

சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற கோழி மற்றும் காளான்கள்: வேறுபாடுகள் உணவகம் உணவு வீட்டில் செயல்திறன்
  1. தொடக்க, தண்ணீர் இயங்கும் கீழ் சுத்தம் ஆட்டுக்கறி நீக்க, திரைப்படம் மற்றும் பிற தேவையற்ற பாகங்கள். அதை வைத்து ஒரு பானை மூடி, தண்ணீர் மற்றும் கொதி உப்பு. காளான் கழுவி, பீல் நறுக்கு சிறிய க்யூப்ஸ்.
  2. கிண்ணத்தில் multivarki வைத்து வெண்ணெய் மற்றும் தேர்வு முறையில் , "பேக்கிங்"மற்றும் அமைக்க நேரம் 40 நிமிடம். பிறகு, வெண்ணெய் உருகிய வைத்து, காளான், ஒரு சிறிய உப்பு மற்றும் மிளகு. 20 நிமிடங்கள் சமைக்க, கீழ் ஒரு மூடி, எப்போதாவது அசையாமலே. அவர்களை வைக்க ஒரு கிண்ணம், மற்றும் சமைக்க ஒரு மெதுவாக குக்கர் கன வெங்காயம் வரை வெளிப்படையான மற்றும் இடத்தில் அதை ஒரு தனி தட்டு. அதை பற்றி எடுத்து 10 நிமிடம். தயாராக ஆட்டுக்கறி க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன.
  3. கிண்ணத்தில் multivarki ஊற்ற, ஒரு சிறிய எண்ணெய் வைத்து, மாவு மற்றும் வறுக்கவும் அது, கிளறி, நிமிடங்கள் ஒரு ஜோடி. புளிப்பு கிரீம், மறியல் மற்றும் சூடான வரை நிலைத்தன்மையும் ஆகிறது மிகவும் கடினமான. சேர்த்து 1 டீஸ்பூன். நீர், சாஸ் கொண்டு நிலைத்தன்மையும், திரவ கிரீம். பிறகு எல்லாம் ஒரு கொதி வரும் வைத்து, சாஸ் ஒரு ஜாடி மூடி.
  4. கிண்ணத்தில் multivarki, நீங்கள் வேண்டும் கழுவ மற்றும் உலர் துடையுங்கள், பின்னர், கிரீஸ், அது எண்ணெய். கீழே இறைச்சி வைத்து சமமாக, மற்றும் அடுத்த வெங்காயம் போட்டு. பின்னர் அங்கு காளான் மற்றும் பின்னர் சாஸ் முடியும் என்று சிறந்த தெளி உப்பு மற்றும் மிளகு. ஒரே விஷயம், இடது உள்ளது தூவி துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ் மற்றும் பட்டாசு for breading. தேர்வு முறையில் , "பேக்கிங்" மற்றும் குக் கீழ் மூடி அரை மணி நேரம். தயாராக ஜூலியன் பிரித்து கொண்டு ஒரு அகன்ற அலகு கொண்ட கலவை துண்டுகள் மற்றும் சேவை.

ஜூலியன் உள்ள tartlets காளான்கள் மற்றும் கோழி

அசல் பசியை தூண்டும், இது தயாரிக்கப்பட்ட சமையல் tarts. இந்த விருப்பத்தை முடியும் இருக்க பணியாற்றியிருந்தார் ஒரு பண்டிகை அட்டவணை அல்லது பஃபே. நீங்கள் பயன்படுத்த முடியும் ஒரு tartlet of shortcrust அல்லது puff pastry, எந்த முடியும் இருக்க எளிதாக கடையில் வாங்கிய அல்லது உங்கள் சொந்த கைகளில். தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் போதுமான 8 பரிமாறுவது.

தேவையான பொருட்கள்:

  • 8 tartlets,
  • 300 கிராம் கோழி ஆட்டுக்கறி,
  • 1 வெங்காயம்,
  • 300 கிராம் காளான்,
  • 150 கிராம் கிரீம் 20% மற்றும் சீஸ்,
  • தாவர எண்ணெய்,
  • உப்பு மற்றும் மசாலா.

முறை தயாரிப்பு:

சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற கோழி மற்றும் காளான்கள்: வேறுபாடுகள் உணவகம் உணவு வீட்டில் செயல்திறன்
  1. தொடங்க, தலாம் வெங்காயம் வெட்டி அதை ஒரு சிறிய க்யூப்ஸ் மற்றும் வறுக்கவும் உள்ள சூடான எண்ணெய். ஆட்டுக்கறி சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும், பின்னர் அதை அனுப்ப வெங்காயம். சுத்தம், சுத்தம் மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி காளான். ஒரு முறை இறைச்சி தங்க பழுப்பு பான் அவற்றை சேர்க்க. போது திரவ ஆவியாகி, ஒரு சிறிய தண்ணீர் ஊற்ற அல்லது குழம்பு சமைக்க கீழ் மூடி 10 நிமிடங்கள்.
  2. பிறகு ஒரு முறை ஊற்ற கிரீம் மற்றும் அனைத்து நன்கு கலந்து. வைத்து மசாலா மற்றும் கொண்டு எல்லாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு.
  3. சீஸ் வெட்டுவது ஒரு கரடுமுரடான grater மீது. எடுத்து ஒரு பேக்கிங் தாள், வரி கொண்டு,, காகிதத்தோலில் காகிதம் மற்றும் அதை வைத்து tartlets இருக்க வேண்டும், இது நிரப்பப்பட்ட திணிப்பு, செய்யும் ஸ்லைடுகளை. தெளி சீஸ் மேல்.
  4. இடத்தில் பேக்கிங் தாள் அடுப்பில் preheated 180 டிகிரி. சமையல் நேரம் ஜூலியன் உள்ள tartlets – 25 நிமிடம்.
  5. அழகுபடுத்த சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் சேவை.

ஜூலியன் தொட்டியில் கோழி மற்றும் காளான்கள்

இந்த டிஷ் இருக்க முடியும், கருதப்படுகிறது ஒரு முக்கிய உள்ளது, ஏனெனில் அது மிகவும் திருப்தி இல்லை. பல காதல் அது அதன் அசல் சுவை, இணையற்ற வாசனை மற்றும் மென்மையான அமைப்பு. தயார் சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற அவரது குடும்பம் மற்றும் சேவை ஒரு பண்டிகை அட்டவணை.

தேவையான பொருட்கள்:

  • 3 மார்பக,
  • 100 கிராம் chanterelles முடியும் மற்றும் தேன் காளான்,
  • 3 பூண்டு கிராம்பு,
  • ஒரு சில sprigs துளசி,
  • 125 கிராம் கடின சீஸ்,
  • 200 மிலி கிரீம் 22%,
  • வெண்ணெய்,
  • உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள்.

முறை தயாரிப்பு:

சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற கோழி மற்றும் காளான்கள்: வேறுபாடுகள் உணவகம் உணவு வீட்டில் செயல்திறன்
  1. தயார் கீழ்மார்பு, நீக்க, தோல் மற்றும் எலும்புகள் மற்றும் பின்னர் சதை சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட. சூடான எண்ணெய் வறுக்கவும் வெங்காயம் கன சதுரம், மற்றும் சேர்க்க காளான் துண்டுகள். வரை வறுக்கவும் தங்க மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தில் இடம்.
  2. ஒரு கடாயில் போட்டு சிறிது எண்ணெய் வைத்து பூண்டு துண்டுகள் கொடுக்க சுவை. அது போகும் போது தங்க, அதை தூக்கி முடியும் விட்டு. எண்ணெய் வைத்து இறைச்சி மற்றும் வறுக்கவும் வரை சமைத்த. காளான் சேர்க்கவும் மற்றும் ஒன்றாக சமைக்க குறைந்த வெப்ப மீது பல நிமிடங்கள். பின்னர் வைத்து நறுக்கப்பட்ட துளசி, உப்பு, மிளகு மற்றும் கிரீம் உள்ள சேர்ப்பேன்.
  3. ஒரு தொட்டியில் வைத்து தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜன மற்றும் அவர்களை வைத்து அடுப்பில். சமைக்க 180 டிகிரி 10 நிமிடங்கள் பின்னர் மேல் தூவி சீஸ் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர மற்றொரு 5 நிமிடம். பின்னர் அணைக்க அடுப்பில் பானை விட்டு மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் அடுப்பில். உடன் பரிமாறவும் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள்.

அசல் சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற கோழி மற்றும் காளான்கள் ரோல்ஸ்

வேண்டும் வேண்டும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் ஆச்சரியமாக, பின்னர் தேர்வு இந்த செய்முறையை. அதற்கு பதிலாக பாரம்பரிய cocotte பயன்படுத்தப்படும் ரோல்ஸ்.

தேவையான பொருட்கள்:

  • 375 கிராம் காளான்,
  • 455 கிராம் இறைச்சி, 2 வெங்காயம்,
  • 300 கிராம் கனரக கிரீம்,
  • 230 கிராம் சீஸ்
  • 2 டீஸ்பூன். மாவு
  • 15 வட்ட loaves,
  • எண்ணெய் மற்றும் மசாலா.

முறை தயாரிப்பு:

சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற கோழி மற்றும் காளான்கள்: வேறுபாடுகள் உணவகம் உணவு வீட்டில் செயல்திறன்
  1. வெங்காயம் வெட்டி அரை மோதிரங்கள் மற்றும் காளான் துண்டுகள். ஆட்டுக்கறி weld, பின்னர் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட. அதில் வறுக்கப்படுகிறது பான், rascality எண்ணெய் மற்றும் வெங்காயம் சமைக்க வெளிப்படையான வரை, வைத்து பின்னர் காளான்கள். வரை சமைக்க திரவ முற்றிலும் ஆவியாகி, பின்னர், வைத்து fillets, மசாலா சேர்க்க மற்றும் வறுக்கவும் 5 நிமிடம்.
  2. சாஸ் செய்ய, மற்றொரு கடாயில் வறுக்கவும் ஒரு சிறிய மாவு ஊற்ற கிரீம். வைத்து சுவை மசாலா மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. சாஸ் கலந்து கொண்டு காளான்கள் மற்றும் கோழி.
  3. ரோல்ஸ் மேல் துண்டித்து மற்றும் நீக்க உங்கள் கைகளில் கூழ் மட்டுமே விட்டு, மேல்ஓடு. நிரப்புதல் வைத்து உள்ளே தூவி துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ் மேல். பன் வைத்து பேக்கிங் தட்டில் வரிசையாக காகிதத்தோலில் காகிதம் மற்றும் சமைக்க 180 டிகிரி 20 நிமிடம்.

அனைத்து சமையல் ஜூலியன் நீங்கள் செய்ய முடியும் மிகவும் பொருத்தமான தேர்வு விருப்பத்தை. பான் ஆப்பீட்!