Khashlama: வரலாறு உணவு மற்றும் சமையல்

போது நான் முதல் முடிவு செய்ய வேகவைத்த இருக்க முடியும் கூறினார், வெளிப்படையாக, இந்த இருந்தது இல்லை ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு. ஆசிரியர் யார் khashlama, அதை சொல்ல கடினமாக உள்ளது. அனைத்து மக்கள் காகசஸ் வாதங்கள் உள்ளன எங்கே மற்றும் யார் முதல் முடிவு இந்த டிஷ் சமைக்க. "என்று Hasel" Armenian, சமையல், கூட என்று அர்த்தம் எதுவும் இல்லை. இது புதுமண டிஷ், மற்றும் ஒவ்வொரு நாட்டின் இந்த பகுதியில் அதன் சொந்த செய்முறையை மற்றும் நிறைய தங்கள் வழிகளில் சமையல்.

ஜோர்ஜியா, தயார், வேகவைத்த பொருட்கள், போன்ற ஆட்டிறைச்சி, ஜோர்ஜிய மது (அது விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது, நிச்சயமாக, வீட்டில்), பச்சை வெங்காயம், பச்சடி வகையில் பயன்படுத்தப்படும் செடி, கொத்தமல்லி, தக்காளி, புதினா.

நீங்கள் கணக்கில் எடுத்து உண்மையான செய்முறையை khashlama-ஆர்மேனியன் இருக்கும் பொருட்கள் பின்வருமாறு: ஆட்டிறைச்சி இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி), பீர், பச்சை வெங்காயம், பூண்டு, வோக்கோசு, தக்காளி, வளைகுடா இலை மற்றும் வெங்காயம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும் பாரம்பரிய வேகவைத்த ஆர்மேனியன்?

இந்த செய்முறையை khashlama ஆட்டுக்குட்டி ஆர்மேனியன் கொண்டிருக்கும் இல்லை சரியான எண்ணிக்கை கூறுகள் பொருட்கள். மிக முக்கியமான விதி: மேலும் இறைச்சி, சிறந்த. அது விரும்பத்தக்கது என்று காய்கறிகள் இருந்தன மாமிச. என லூக்கா, ஏனெனில் இந்த மூலப்பொருள் முடியும் வருத்தப்பட மாட்டேன்.

7 இரகசியங்களை செய்து khashlama ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி ஆர்மேனியன்:

Khashlama: வரலாறு உணவு மற்றும் சமையல்
  1. சாப்பிட வேண்டும் இளம், "எலும்பு" மற்றும் ஒல்லியான (உதாரணமாக, விளிம்புகள்);
  2. பழைய ஆட்டிறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி அல்ல வாங்க மதிப்பு இறைச்சி திட மற்றும் எந்த சிறப்பு சுவை;
  3. மேல் உணவுகள் வைத்து ஓரு தக்காளி, அவர் கொடுக்க மாட்டேன் வரை காய அனைத்து பொருட்கள் சமையல் போது;
  4. இனிப்பு மிளகு எடுத்து, எந்த நிறம், என்று சிறப்பு டச் khashlama;
  5. காய்கறிகள் இருக்க வேண்டும், மூன்று முறை குறைவான ஆட்டிறைச்சி (அல்லது beef);
  6. டிஷ் அடுக்குகளை;
  7. khashlama தயாராகி இரண்டு மூன்று மணி நேரம் அதன் சாறு.

Khashlama சமையல்

  • Khashlama-ஆர்மேனியன் ஆட்டுக்குட்டி

, ஆர்மேனியர்கள் செய்ய ஒரு பானை இந்த டிஷ். அது இன்றைய வெப்பம் காரணமாக அதன் தடித்த சுவர்கள் மற்றும் துன்புறுத்த, மற்றும் வைக்கிறது டிஷ் அனைத்து பக்கங்களிலும்.

எனவே, எடுத்து ஒரு கிலோ ஆட்டுக்குட்டி என் அதை வெட்டி நடுத்தர அளவு துண்டுகளாக. வெட்டி ஆறு பெரிய வளையங்கள் வெங்காயம், ஏழு தக்காளி நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி, மற்றும் ஐந்து இனிப்பு மிளகு பட்டைகள். அடுக்குகள் வைத்து கொப்பரை: வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் வெட்டப்படுகின்றன உப்பு ஆட்டுக்குட்டி.

பின்னர் மீண்டும், காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி. இந்த அடுக்குகள் நீங்கள் செய்ய முடியும் என நீண்ட மாடிக்கு தக்காளி போட்டு. ஒரு சிறிய தீ வைத்து, ஒரு இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கொப்பரை மற்றும் கொதி சுமார் நான்கு மணி நேரம். விரும்பினால், வெட்டி பச்சை மேல் அது தயாராக இருக்கிறது.

  • Khashlama உள்ள ஜோர்ஜிய

ஒரு பிடித்த டிஷ் வசிப்பவர்கள் Kakheti. சிவப்பு ஒயின், அது குறிப்பாக ஏற்றது. குறைந்தபட்ச உறுப்புகள் பொருட்கள், ஒரு அதிகபட்ச சுவை, ஆன்மா மற்றும் flavor. அகன்ற வெட்டுவது ஒரு பவுண்டு மார்பக ஆட்டுக்குட்டி போட, அது அனைத்து ஒரு கொப்பரை மற்றும் கொதி. வெட்டி வோக்கோசு ரூட், செலரி, ஒரு பெரிய கேரட் மற்றும் வெங்காயம்.

அவர்கள் அதை வைத்து, கொப்பரை மற்றும் சிறிய தீ கொதி மூன்று மணி நேரம், Bay இலை சேர்க்க. இணைவதற்கு தயாராக வலுவான குழம்பு ஒரு தனி தொட்டியில் எறிந்து, ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் வேர்கள். பரவல், சமைத்த இறைச்சி மற்றும் உப்பு தூவி. நான்கு தேக்கரண்டி குழம்பு கலந்த நசுக்கிய பூண்டு. ஊற்ற பூண்டு திரவ இறைச்சி.

  • Khashlama ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி ஆர்மேனியன்
Khashlama: வரலாறு உணவு மற்றும் சமையல்

என்று உண்மையில் காரணமாக நிறைய மூலப்பொருள், செய்முறையை தோன்றலாம் கடினம். ஆனால் அது ஒரு அற்புதமான வழி ஊட்டம் பத்து பேர். வெட்டு, எப்போதும் போல், அகன்ற கிலோ ஆட்டுக்குட்டி, 800 கிராம் இனிப்பு, பச்சை மிளகு, 1.2 கிலோ உருளைக்கிழங்கு, ஒரு கிலோ தக்காளி எவ்வளவு பூண்டு மற்றும் வெங்காயம். அதனால் தான் வெட்டி 200 கிராம் கொத்தமல்லி.

நன்றாக உப்பு இறைச்சி துண்டுகளை வைத்து அரை மணி நேரம் அது. பின்னர் எல்லாம் போட கொப்பரை அடுக்குகள். இறுதியில் தொட்டிகளில் மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி. ஏன் செய்முறையை பீர்? ஏனெனில் அனைத்து மேல் ஊற்ற ஒரு பீர். இந்த டிஷ் வேண்டும் மூழ்க சுமார் மூன்று மணி நேரம்.

  • Khashlama கத்தரிக்காய் மற்றும் பீர்

கிலோ ஆட்டிறைச்சி வறுக்கவும் ஒரு கொப்பரை பத்து நிமிடங்கள். மூன்று கத்திரிக்காய் வெட்டி மற்றும் அவற்றை நீக்க, கசப்பு, உப்பு, நாம் அதை சேர்க்க காய்கறிகள் மற்றும் அதை வைத்து இருபது நிமிடங்கள், பின்னர் கழுவ எல்லாம். அகன்ற வெட்டுவது மற்றும் வைத்து மூன்று அடுக்குகள் கேரட், வெங்காயம், ஐந்து உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இரண்டு மணி மிளகுத்தூள். தயார் அனைத்து மூன்று மணி நேரம் பத்து நிமிடங்கள் சமையல் முன், பூண்டு வைத்து.

அனைத்து ஆர்மேனியன் உணவுகள், khashlama உள்ளது மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாக தங்கள் பகுதியில். ஒரு கலவை காய்கறிகள், மாட்டிறைச்சி மற்றும் லாம்ப் பொதுவாக ஒரு உன்னதமான ஆர்மீனியா, ஜோர்ஜியா அல்லது அஜர்பைஜான். நீங்கள் செய்ய வேண்டும் என்று சொல்ல, இந்த உணவு மிகவும் சுவையாக இருக்கும் அதே நேரத்தில் அது எளிதானது தயார்.

மத்தியில் இல்லத்தரசிகள் உள்ளது எந்த ஒரு கருத்து உள்ளது"சரியான" செய்முறையை. அனைவரும் தங்கள் சொந்த இரகசியங்களை மற்றும் நுணுக்கமாகவும். ஆனால் பொது கொள்கை, ஒருவேளை, ஒரு: பெரிய துண்டுகளாக இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் உள்ளன வைக்கப்படும் உள்ள ஒரு கொப்பரை மற்றும் சமைத்த.

முக்கியமாக, pripravljena அனைத்து புதிய மூலிகைகள். அது Armenian, சமையல் ஒரு சிறப்பு முக்கியத்துவம் உண்டு. பான் ஆப்பீட் மற்றும் சுவையான கும்படி!

எளிதான சமையல் குறிப்பு....!!!!