இறைச்சி, புகைபிடித்த கொழுப்பு: சமையல் இரகசியங்களை

கண்டுபிடிக்க கடினமாக குறைந்தது ஒரு வயது வந்த நபர் யார் ஒருபோதும் முயற்சி கொழுப்பு. இந்த தயாரிப்பு நேசித்தேன் ஆண்கள் ஒரு சிற்றுண்டி, ஓட்கா மற்றும் பெண்கள் கவலைப்பட வேண்டாம் சாப்பிட ஒரு மெல்லிய துண்டு பன்றிக்கொழுப்பு.

கொழுப்பு இருக்க முடியும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பல்வேறு வழிகள்:, சமைக்க sulitsa, ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து, போன்றவை. ஆனால் பல மக்கள் போன்ற இந்த கொழுப்பு தயாரிப்பு புகைபிடித்த, வாசனை புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி தான் உங்கள் வாயில் உருகும் சுவை, மிகவும். மற்றும் டிஷ் சுவையாக மாறியது, நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும், ஒரு பெரிய செய்முறையை இறைச்சி, புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி.

தயார் இறைச்சி, புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி, வீட்டில்

என்றால் நீங்கள் முடிவு செய்ய தயார் சுவையாக மற்றும் மணம் தயாரிப்பு தங்கள் சொந்த கைகளில், அது மிகவும் முக்கியமானது முதல் marinate சல்சா. கீழே ஒரு எளிய செய்முறையை, ஆனால் மிகவும் சுவையாக நிரப்பும், பொருட்கள் எண்ணிக்கை வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது marinating 1 கிலோ கொழுப்பு.

தயார் இறைச்சி, புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி, நீங்கள் பின்வரும் கூறுகள்:

இறைச்சி, புகைபிடித்த கொழுப்பு: சமையல் இரகசியங்களை
  • பூண்டு 1 தலைவர், நடுத்தர அளவு;
  • 3 டீஸ்பூன், சோயா சாஸ்;
  • ஒரு சில இலைகள் Lavrushka மற்றும் மிளகு கலந்து;
  • உப்பு – 70-80 கிராம்

இறைச்சி பன்றி இறைச்சி, புகைபிடித்த எளிது: ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் கசக்கி பூண்டு, நிச்சயமாக, முன் சுத்தம். அதை சேர்க்க உப்பு, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை (இலைகள் உடைந்து வேண்டும்), ஈரானியன், சோயா சாஸ். அனைத்து பொருட்கள் கலந்து. நீங்கள் பெற வேண்டும், ஒரு சீரான தடித்த கிரீம் என்றால், உங்கள் கருத்து, வெகுஜன மிகவும் பிசுபிசுப்பு, மேலும் சேர்க்க சோயா சாஸ்.

இப்போது துவைக்க பன்றிக்கொழுப்பு. நீங்கள் ஒரு பெரிய துண்டு, பின்னர் அதை வெட்டி துண்டுகளாக பொருத்தமான புகை. தயாராக தயாரிப்பு தாராளமாக பரவியது இறைச்சி, இடத்தில் எந்த பானை, கவர் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து குறைந்தது 3 நாட்கள்.

போது தேவையான பல நாட்கள் கடந்து நீக்க, பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும், ஒரு கத்தி கொண்டு ஆயுதம், அதிகமாக நீக்க நறுமண கலவை. மடக்கு துண்டு ஒரு மெல்லிய துணி, மற்றும் ஹாங் காய வரைவு. கோடை தயாரிப்பு முடிக்க போதுமான 24 மணி நேரம், வசந்த மற்றும் இலையுதிர் காலத்தில் கவனம் செலுத்த வானிலை. அனைத்து கையாளுதல் பின்னர் கொழுப்பு தயாராக இருக்க புகைபிடித்த.

தயார் இறைச்சி பன்றி இறைச்சி குளிர் புகைபிடித்த

என்றால் சூடான புகை பன்றி இறைச்சி – செயல்முறை என்று பரவலாக புரிந்து மற்றும் அறியப்படுகிறது, பின்னர் குளிர், கேட்டது இல்லை அனைத்து. இந்த உண்மையில் காரணமாக உள்ளது என்று வீட்டில் விருப்பத்தை சமையல் நிறைய நேரம் எடுக்கிறது மற்றும் படைகள் எல்லோருக்கும் அல்ல. எனினும், அந்த இன்னும் தைரியம் மாஸ்டர் முறை குளிர், புகை பிடிக்காத, நீங்கள் சிந்திக்க முடியும் உங்கள் மேஜையில் ஒரு பெரிய சுவையாகவும் இருக்கும்.

தயாரிப்பு புகைபிடித்த தயாரிப்பு, அதை பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது பன்றிக்கொழுப்பு இருந்து ஒரு இளம் விலங்கு, இல்லையெனில், இதன் விளைவாக டிஷ் கடினமாக இருக்கும், மற்றும் சுவை மாட்டேன் நீங்கள் தயவு செய்து.

இது முக்கியமான தேர்வு செய்ய உரிமை மரம் புகை. அது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது தேர்வு Polenz சில "சுவையான" மரம்: செர்ரி, ஆப்பிள், போன்றவை. இந்த வழக்கில், நீங்கள் கொடுக்க முடியும் முன்னெப்போதும் இல்லாத சுவை முடிக்கப்பட்ட டிஷ், மற்றும் நீங்கள் விரும்பினால், பன்றி இறைச்சி, அழகான தோற்றம், பின்னர் சேர்க்க ஒரு ஹீட்டர் மர வகை, ஓக் அல்லது சாம்பல் விறகு. மற்றும் இங்கே இருந்து பதிவுகள் ஊசியிலையுள்ள மரங்கள் (தவிர, நீங்கள் அழைக்க முடியும் ஜூபிடர்) பயன்படுத்த கூடாது, அவர்கள் கொடுக்கும் தயாரிப்பு ஒரு tart flavor மற்றும் ஒரு கசப்பான aftertaste.

இறைச்சி, புகைபிடித்த கொழுப்பு: சமையல் இரகசியங்களை

இப்போது அந்த அடிப்படை நுணுக்கங்களை குரல், கருதலாம் ஒரு சுவையான செய்முறையை இறைச்சி, புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி வீட்டில். முதல் தயார் ஒரு saline தீர்வு. இதை செய்ய, கரையும் வேகவைத்த சோடா இவ்வளவு உப்பு என்று மூழ்கியிருந்த போது அங்கு கச்சா கோழி முட்டை, அது வெளிப்பட்டுள்ளது.

இதன் விளைவாக அமைப்பு கொண்டு வர வேண்டும் அதை கொதிக்க மற்றும் சில சேர்க்க மிளகுத்தூள் மற்றும் பட்டாணி, கிராம்பு, சீரகம், வளைகுடா இலை மற்றும் பிற மசாலா உங்கள் சாய்ஸ். மேலும், கூறுகள் இருக்க வேண்டும், முழு, தரையில் அல்ல.

உப்பு கரைசல் கொண்டு கூடுதல் கொதிக்க 5-7 நிமிடங்கள். பின்னர் பான் நீக்க எரிவாயு மற்றும் அது குறையும் அனுமதிக்க அதன் உள்ளடக்கங்களை சேர்க்க பின்னர், உங்கள் பிடித்த மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு துண்டுகள் இருக்க வேண்டும் என்று வெட்டி சுவையை அதிகரிக்க.

இப்போது, தயார் சல்சா. அது இருக்க வேண்டும், முற்றிலும் கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் பிரிவுகளாக துண்டுகள் அளவு இல்லை மேற்பட்ட 500 கிராம். தயாரிக்கப்பட்ட உணவு இடத்தில் இறைச்சி மற்றும் அதை ஊற 48 மணி நேரம். பிறகு நீங்கள் பெற பன்றிக்கொழுப்பு, உலர்ந்த மற்றும் அனுப்ப முடியும் ஒரு smokehouse. சமையல் நேரம் பொறுத்து வேறுபடும் வடிவமைப்பு உங்கள் சாதனம். சராசரியாக, சமையல் செயல்முறை எடுக்கும் இருந்து 1.5 முதல் 3 நாட்களுக்கு ஒரு வெப்பநிலை 30 டிகிரி.

பன்றி இறைச்சி சமைத்த எந்த விவரித்தார் வழிகளில், அது மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும் மற்றும் திருப்தி. எனினும், ஊட்டச்சத்து ஆலோசனை சாப்பிட கொழுப்பு உணவுகள் மற்றும் புகைபிடித்த விட 1 நேரம் மாதத்திற்கு. எனவே, பன்றிக் சாப்பிட, ஆனால் அதை அதிகப்படியாக செய்ய வேண்டாம். பான் ஆப்பீட்!