சமையல் ருசியான மாட்டிறைச்சி goulash குழம்பு

ஒரு அன்பார்ந்த மற்றும் சுவையான உணவு, மதிய உணவு அல்லது இரவு, பிரபலமான பல நாடுகளில், தயாராக உள்ளது, மெலிந்த இறைச்சி மற்றும் அறியப்படுகிறது "என்ற பெயரில் மாட்டிறைச்சி Goulash குழம்பு".

சமையல் இந்த டிஷ் நிறைய, ஒவ்வொரு குடும்பமும் அதன் சொந்த இரகசிய மாற்றங்கள் சுவை, ஆனால் அடிப்படையில் அனைத்து விருப்பங்களை ஒரு கிளாசிக் குண்டு மாட்டிறைச்சி அல்லது veal.

கட்டுரையின் உள்ளடக்கம்

இறைச்சி குண்டு ஒரு சுவை குழந்தை பருவத்தில்

பல மறக்கமுடியாத குழந்தை பருவத்தில் டிஷ் என்று அடிக்கடி பணியாற்றியிருந்தார் மதிய மழலையர் பள்ளி, ஒரு சுவையான குண்டு மாட்டிறைச்சி குழம்பு. ஒரு அன்பார்ந்த மற்றும் ருசியான முக்கிய டிஷ் கலவைகள் உள்ளன எந்த சைட் டிஷ், கூட அன்பு குழந்தைகள் கஞ்சி.

தயார் பொருட்டு ஒரு சுவையான மற்றும் எளிதாக குண்டு, நீங்கள் வேண்டும் தேவையான பொருட்கள்:

  • 600 gr மாட்டிறைச்சி;
  • ஒரு பெரிய வெங்காயம்;
  • நடுத்தர அளவு கேரட்;
  • 50 கிராம் மாவு;
  • 30 கிராம் தக்காளி விழுது;
  • சுவை உப்பு சேர்த்து, ஒரு சிறிய வளைகுடா இலை.

ஒரு ருசியான இறைச்சி டிஷ் செய்ய முடியும் வரிசை:

சமையல் ருசியான மாட்டிறைச்சி goulash குழம்பு
  1. மாட்டிறைச்சி கழுவி, சுத்தம், தசை நாண்கள், சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட.
  2. பான் சூடான மீது, நடுத்தர வெப்ப வரை வறுக்கவும் இறைச்சி அரை சமைத்த சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
  3. நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்க, இறைச்சி, குண்டு ஒரு சில நிமிடங்கள்.
  4. கேரட், துண்டாக்கப்பட்ட அபராதம் grater மீது சேர்க்க, இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் பல நிமிடங்கள் வரை காய்கறிகள் டெண்டர்.
  5. ஒரு உலர் பான் வறுக்கவும் மாவு பழுப்பு வரை.
  6. மாவு மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட் சேர்க்க மாட்டிறைச்சி காய்கறிகள், வறுக்கவும் அசை, ஒரு சில நிமிடங்கள்.
  7. கலவையை சில உப்பு சேர்க்க மற்றும் சேர்க்க ஒரு பைண்டு அளவு தண்ணீர் அல்லது குழம்பு, தொடர்ந்து கிளறி, கலவை.
  8. Prosushivayut மற்றொரு காலாண்டில், ஒரு மணி நேரம் ஒரு ஜோடி நிமிடங்கள் வரை சமைத்த Bay இலை சேர்க்க.

மாட்டிறைச்சி வேறு hardness, எனவே சமையல் முன் goulash பரிந்துரைக்கப்படுகிறது மிகவும் கடினமான இறைச்சி ஒரு சிறிய கொதி உப்பு தண்ணீர் உள்ள. குழம்பு விட்டு கொதிக்கும் பிறகு, பயன்படுத்த முடியும் செய்யும் குழம்பு. இரண்டாவது விருப்பத்தை கடுமையாக போராடும் மாட்டிறைச்சி – மெதுவாக குக்கர். அது இடத்தில் பொருட்கள் மற்றும் அமைக்க விரும்பிய முறையில்.

எளிய செய்முறையை goulash

இறைச்சி சமைத்த இந்த செய்முறையை உள்ளது, ஒரு மென்மையான அமைப்புமுறை மற்றும் மென்மையான சுவை. சாப்பிட தயாராக குழந்தைகள் மற்றும் பழைய மக்கள், தவிர, இந்த செய்ய மாட்டிறைச்சி எளிது: நீங்கள் சமைக்க முடியும் பயன்படுத்தி ஒரு மெதுவாக குக்கர், அடுப்பு.

ஒரு டெண்டர் குண்டு குழம்பு தேவையான பொருட்கள்:

  • சுமார் ஒரு பவுண்டு ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி;
  • புதிய தக்காளி – 4 பிசிக்கள்.;
  • ஒரு வெங்காயம் நடுத்தர அளவு;
  • 150 மில்லி புளிப்பு கிரீம் எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை;
  • உப்பு, மிளகு.

ஒரு சுவையான உணவு செய்ய கவனித்து, பின்வரும் வரிசை:

  1. வெங்காயம் துண்டாக்கப்பட்ட கத்தி, வெட்டு, இறைச்சி ஒரு சிறிய க்யூப்ஸ்.
  2. கலந்து மாட்டிறைச்சி வெங்காயம் போட்டு ஒரு கொள்கலன் சமையல் goulash சேர்க்க, சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
  3. வறுக்கவும் அசை உயர் வெப்ப மீது, தொடர்ந்து கிளறி, சுமார் 10 நிமிடங்கள்.
  4. கொதிக்கும் நீர் கொண்டு Scalded தக்காளி தலாம் நீக்க, நசுக்க மற்றும் சேர்க்க இறைச்சி, வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
  5. கலவையை கலக்கப்பட்ட, மூடி வைத்து மூடி, prosushivayut குறைந்த வெப்ப மீது 40 நிமிடங்கள், தொடர்ந்து கிளறி.
  6. என்றால் , மாட்டிறைச்சி சமைத்து ஒரு மெதுவாக குக்கர், பொருட்கள் போட அதே நேரம் மற்றும் முறையில் "quenching" சமைக்க 40 நிமிடங்கள். இறுதியில் multivarka வேண்டும் சிக்னல் பற்றி போனதற்கு.
  7. புளிப்பு கிரீம், மறியல், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் உடனடியாக அணைக்க. முடிந்ததும் டிஷ் நிற்க வேண்டும் கவர் கீழ் 5 நிமிடங்கள். சமையல் போது, ஒரு மெதுவாக குக்கர் சேர்க்க, புளிப்பு கிரீம் வெறும் சேவை முன்.

சமையல்காரர்களுக்கு உங்களுக்கு சேவை செய்ய இந்த இறைச்சி டிஷ் கொண்டு குழம்பு, சைட் டிஷ் பாஸ்தா மற்றும் மிருதுவாக தானியங்கள். ஒரு சுவையான கலவை மற்றும் போன்ற இறைச்சி ஒரு சைட் டிஷ் காளான்.

செய்முறை goulash இனிப்பு மிளகுத்தூள்

காரமான மற்றும் சுவையான இறைச்சி உணவு கருதப்படுகிறது ஒரு-வேண்டும் கூடுதலாக மட்டும் தினமும் மதிய உணவு, ஆனால் மாறுபட்டு மற்றும் பண்டிகை அட்டவணை.

செய்ய ஒரு காரமான இறைச்சி குண்டு, பொருட்கள் தயார்:

  • மாட்டிறைச்சி ஒரு பவுண்டு;
  • இனிப்பு பல்கேரிய மிளகு – 3 துண்டுகள்;
  • ஒரு ஜோடி பல்புகள்;
  • ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு;
  • 60 மில்லி தக்காளி விழுது;
  • ஒரு கண்ணாடி உலர் சிவப்பு ஒயின்;
  • 60 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
  • உப்பு, மிளகு, ஆலிவ் எண்ணெய்.

வரிசை தயாரிப்பு:

சமையல் ருசியான மாட்டிறைச்சி goulash குழம்பு
  1. மாட்டிறைச்சி சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட, வெங்காயம் – மெல்லிய அரை-மோதிரங்கள், மிளகு – மெல்லிய கீற்றுகள்.
  2. ஒரு preheated பான் சேர்க்க, எண்ணெய், இறைச்சி, வரை வறுக்கவும் மென்மையான, உப்பு மற்றும் மிளகு.
  3. சேர்க்க, வெங்காயம், மிளகுத்தூள், வறுக்கவும் அசை, ஒரு சில நிமிடங்கள், அறிமுகப்படுத்த, தக்காளி பேஸ்ட், மது மற்றும் அரை கப் கொதிக்கும் நீர்.
  4. கலவையை ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் குண்டு குறைந்த வெப்ப மீது ஒரு மணி நேரம் அல்லது ஒரு மணி நேரம் மற்றும் ஒரு அரை பொறுத்து, கடினத்தன்மை மாட்டிறைச்சி.
  5. ஒரு கால் மணி நேரம் முன் இறுதியில் சமையல் சேர்க்க, புளிப்பு கிரீம்.

சமைக்க காரமான மாட்டிறைச்சி குழம்பு இருக்க முடியும், மெதுவாக குக்கர். அதை செய்ய எளிதாக: அனைத்து பொருட்கள் வைத்து ஒரு கிண்ணத்தில் multivarki, அமைக்க முறையில் "இறைச்சி" மற்றும் "சண்டை", சமையல் நேரம் ஒரு மணி நேரம் மற்றும் ஒரு பாதி. புளிப்பு கிரீம் உள்ள இந்த டிஷ் சேர்க்க அவசியம் இல்லை, அது இருக்க முடியும் வைத்து சூடான குண்டு சேவை முன்.

செய்முறையை மாட்டிறைச்சி கொண்டு ஆப்பிள்கள்

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையான goulash குழம்பு சமைத்து கிளாசிக் செய்முறையை கூடுதலாக ஆப்பிள்கள்.

பட்டியலில் உணவுகள் சுவையாக இறைச்சி உணவுகள்:

  • அரை கிலோ மாட்டிறைச்சி;
  • ஆப்பிள் நடுத்தர அளவு – 3 பிசிக்கள்;
  • ஒரு ஜோடி பல்புகள்;
  • கேரட் – 2 பிசிக்கள்;
  • உப்பு, மிளகு.

தயாரிப்பு:

  1. மாட்டிறைச்சி சுத்தம் இருந்து படங்கள் மற்றும் sinews, சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட, உப்பு, மிளகு.
  2. சூரியகாந்தி எண்ணெய் வறுக்கவும் தங்க பழுப்பு வரை, வைத்து பானை அல்லது கிண்ணத்தில் multivarki.
  3. ஆப்பிள்கள் சுத்தம் இருந்து தோல் மற்றும் கோர், க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட, வெங்காயம் – சிறிய மோதிரங்கள், கேரட் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்க.
  4. பழம் மற்றும் காய்கறி கலவையை மறியல் வரை வறுக்கவும் மென்மையான, ஒரு ஜோடி சேர்க்க தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது, ஒரு தேக்கரண்டி மாவு, கலந்து.
  5. வறுத்த கலவை மாற்றம் ஒரு பானை அல்லது மெதுவாக குக்கர், தண்ணீர் சேர்க்க அல்லது ஒரு சிறிய குழம்பு குழம்பு, உப்பு, மசாலா, வளைகுடா இலை.
  6. தயார் இந்த சுவையான குண்டு இருக்க முடியும் மணி நேரம் குறைந்த வெப்ப மீது அல்லது ஒரு மெதுவாக குக்கர் , braising.

மாட்டிறைச்சி goulash குழம்பு மெதுவாக குக்கர் சமைத்த சுமார் ஒரு மணி நேரம், போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டும் பரிந்துரைகள் சமையல் இறைச்சி குறிப்பிட்ட வழிமுறைகளை.

சுவையான goulash வெள்ளை ஒயின்

Gourmets விரும்பினால் இறைச்சி சமையல் கூடுதலாக பல்வேறு ஒயின்கள்: வெள்ளை, சிவப்பு, உலர்ந்த அல்லது இனிப்பு. சமையல் போன்ற வகைகளின் நிறைய, குறிப்பாக பிரபலமான மாட்டிறைச்சி தொடர் கொலைகள், வெள்ளை ஒயின், இது தயாரிக்கப்பட்ட பாரம்பரிய வழி அல்லது ஒரு மெதுவாக குக்கர்.

இந்த டிஷ், நீங்கள் சமைக்க வேண்டும் பொருட்கள்:

  • மாட்டிறைச்சி ஒரு பவுண்டு அல்லது வியல்;
  • ஒரு பவுண்டு கேரட்;
  • 30 கிராம் வெண்ணெய்;
  • 10 கிராம் மாவு;
  • ஒரு ஜோடி பல்புகள்;
  • 30 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு, புளிப்பு கிரீம்;
  • உப்பு, மசாலா, வோக்கோசு ஒரு கொத்து.

செய்முறை:

சமையல் ருசியான மாட்டிறைச்சி goulash குழம்பு
  1. வெட்டி சிறிய க்யூப்ஸ் ஒரு இறைச்சி, ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்படும் தீ, மழை நீர் ஒரு சிறிய அளவு .
  2. உப்பு, வெங்காயம், மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்ட. நடுத்தர வெப்ப மீது prosushivayut மென்மையான வரை.
  3. இரண்டாவது நசுக்கிய வெங்காயம், கேரட் தேய்த்தார்கள் ஒரு நடுத்தர grater, prosushivayut மென்மையான வரை ஊற்ற, உலர் வெள்ளை ஒயின் சேர்க்க, புளிப்பு கிரீம்.
  4. பாகு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, ஊற்ற, இறைச்சி சூடான ஒரு மெதுவான தீ ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால்.
  5. இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் உள்ளன மேலும் சேவை முன்.

கலோரி உள்ளடக்கத்தை இந்த இரண்டாவது நிச்சயமாக, அதிகமாக உள்ளன என சமையல் போது பயன்படுத்த சிறிய அளவு கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்கள். தயார் இந்த சுவையான goulash மெதுவாக குக்கர், சேர்த்து தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் சாஸ் ஒரு கிண்ணத்தில் multivarki. மேலும் சமையல் சிறிது நேரம் எடுக்கும்: போதுமான வைத்து ஒரு முறை "வெப்ப" ஒரு கால் மணி நேரம்.

நிறைவுற்ற மணம் இறைச்சி சாஸ், பிறகு சிக்னல் போனதற்கு உடனடியாக திறக்க மெதுவாக குக்கர், அது காத்திருக்க நல்லது மற்றொரு கால் மணி நேரம்.

ஹங்கேரியன் மாட்டின் gulyas சூப்