மது வினிகர் - உங்கள் சமையலறையில் சுவையின் நுட்பம்!

அனைத்து இத்தாலிய உணவகங்களிலும், எங்கள் பெரும்பாலான நிறுவனங்களிலும், ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றுடன், அட்டவணையில் மது சாரம் ஒரு பாட்டில் உள்ளது. இது எதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது? இதைக் கண்டுபிடிப்போம்!

மது வினிகர் - உங்கள் சமையலறையில் சுவையின் நுட்பம்!

டார்டாரிக் அமிலம் மத்திய தரைக்கடல் உணவுகளிலிருந்து வருகிறது. இந்த உணவு ஆலிவ் எண்ணெய், சிவப்பு ஒயின், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புதிதாக சுட்ட ரொட்டி மற்றும், நிச்சயமாக, ஒயின் வினிகர் ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டது. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், இந்த தயாரிப்பு அமெரிக்க உணவகங்களில் ஆதிக்கம் செலுத்தியது மற்றும் அமெரிக்கர்களின் வீட்டு உணவில் ஊடுருவியுள்ளது, இறுதியாக, இந்த சுவாரஸ்யமான மூலப்பொருள் எங்களிடம் வந்துள்ளது.

ஒயின் வினிகர் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதற்கான விதிகளை அறிந்துகொள்ள உங்களை அழைக்கிறோம், அதிலிருந்து நன்மை மற்றும் தீங்கு.

<பிரிவு ஐடி = "டாக்">
கட்டுரையின் உள்ளடக்கம்

நன்மைகள் மற்றும் மது வினிகரின் தீங்கு

சிறந்த திராட்சை வகைகளிலிருந்து ஸ்பெயினில் ஒரு நல்ல தயாரிப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது. சுவை மற்றும் நறுமணத்தில் திராட்சை சாரம் அமிலம் கொண்ட ஒத்த தயாரிப்புகளிலிருந்து வேறுபடுகிறது, அதனால்தான் இது வெற்றிகரமாக சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, சமையல் நிபுணர்களால் ஒரு சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் திராட்சை வினிகர் முக்கியமாக ஊறுகாய்களாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெளிநாட்டு மருத்துவர்கள் இந்த தயாரிப்பை ஒரு சுவையூட்டல் மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியத்திற்கும் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

எடுத்துக்காட்டாக, நல்ல சிவப்பு ஒயின் ரெஸ்வெராட்ரோல் போன்ற பல பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது என்பதை அனைவரும் அறிவார்கள். கூடுதலாக, இதில் பாலிஃபெரால், ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், அமிலங்கள், வைட்டமின் சி, பொட்டாசியம், ஃப்ளோரின், இரும்பு, மெக்னீசியம், மாங்கனீசு ஆகியவை உள்ளன. br> குறிப்பாக, இந்த தயாரிப்பு ஒரு ஆண்டிபயாடிக் (கிமு 5 ஆம் நூற்றாண்டு முதல்);

  • இடைக்கால ஐரோப்பாவில், அதன் உதவியுடன் அவர்கள் பிளேக் நோயை எதிர்த்துப் போராடினர்;
  • பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் முடிவில் இருந்து, இது உணவைப் பாதுகாப்பதிலும் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது;
  • ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக, அதனுடன் தொடர்புடைய நன்மை தரும் பண்புகள் இருப்பதால்;
  • முடி மற்றும் உடலுக்கு ஒரு துவைக்க;
  • ஹோமியோபதி தீர்வாக;
  • நீர் சுத்திகரிப்பு, அஜீரணம், ஹைபோஆசிட் வயிறு, கீல்வாதம், வைட்டமின்கள் இல்லாமை; li>
  • செரிமானத்தை மேம்படுத்துதல், எடையை இயல்பாக்குதல் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துதல்;
  • பசியை எழுப்ப, வயிற்று அமிலத்தன்மைக்கு சிகிச்சையளிக்க;
  • ஏற்றுக்கொள் அவர்கள் மது சாரம், உணவுக்கு முன் 200 மில்லி தண்ணீருக்கு ஒரு டீஸ்பூன் குடிக்கிறார்கள். அதை எடுத்துக் கொண்ட பிறகு, பல் பற்சிப்பி பாதிக்கப்படாதபடி வாயை சுத்தமான தண்ணீரில் துவைக்க மறக்காதீர்கள்.

    கீல்வாதத்திற்கான லோஷன்கள் மற்றும் ஒயின் சாரம் கொண்ட உப்பு வைப்பு ஆகியவை அவற்றின் விளைவுக்கு பிரபலமானவைtivity. இதைச் செய்ய, துணியை தண்ணீரில் நனைக்கவும், அதில் அமிலம் ஒன்றுக்கு ஒன்று நீர்த்தப்பட்டு, புண் இடத்தில் ஒரு சுருக்கத்தைப் பூசி, அது முழுமையாக காய்ந்து போகும் வரை அங்கேயே விடவும். இது ஒரு மாதத்திற்கு 10-20 முறை செய்யப்பட வேண்டும்.

    இந்த தீர்வு செல்லுலைட்டுடன் மசாஜ் செய்வதற்கும், எக்ஸ்பிரஸ் எடை இழப்பு முறைகளைப் பயன்படுத்துபவர்களுக்கு சருமத்தை இறுக்குவதற்கும் பயன்படுகிறது.

    இருப்பினும் அத்தகைய பாதிப்பில்லாத வீட்டு வைத்தியம் கூட பக்க விளைவுகள் மற்றும் முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. எடுத்துக்காட்டாக :

    • சிவப்பு திராட்சைக்கு ஒவ்வாமை;
    • இரைப்பை சாற்றின் அதிகரித்த அமிலத்தன்மையுடன்;
    • இரைப்பை அழற்சி மற்றும் வயிற்றுப் புண்;
    • கடுமையான சிஸ்டிடிஸுக்குப் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. உணவு.

    கோதுமை, பீன்ஸ், பீன்ஸ், பட்டாணி, சுண்டல், சோயாபீன்ஸ் போன்ற தாவர புரதங்களை உறிஞ்சுவதில் திராட்சை அமிலம் தலையிடுகிறது. இணைந்தால், இந்த உணவுகள் உங்களுக்கு வீக்கத்தைத் தருகின்றன. சைவ மெனு அமிலத்தையும் நிறைய சுட்ட மற்றும் வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் இணைக்கக்கூடாது. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், உங்களுக்கு ஏதேனும் அச om கரியம் ஏற்பட்டால், இந்த தீர்வை எடுத்துக்கொள்வதை நிறுத்த வேண்டும்.

    வழக்கமான ஒயின் வினிகரை எவ்வாறு தயாரிப்பது

    மது வினிகர் - உங்கள் சமையலறையில் சுவையின் நுட்பம்!

    வீட்டில் மது வினிகரை தயாரிப்பது உண்மையில் மிகவும் எளிதானது. இந்த செயல்முறையின் முக்கிய நிபந்தனை உற்பத்தியின் அடிப்பகுதியில் சிறந்த ஒயின் இருப்பதுதான்.

    பின்வரும் செய்முறை போர்ச்சுகலில் மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பழங்காலத்திலிருந்தே நாட்டின் தேசிய உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு தயாரிப்பது ஒரு ஆழமான பாரம்பரியமாகும்.

    வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு என இரண்டு வகையான அமிலங்கள் உள்ளன. நிறம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மதுவைப் பொறுத்தது. சிவப்பு உற்பத்திக்கு கேபர்நெட் வகைகள் மிகவும் பொருத்தமானவை. நல்ல வினிகரில் 6-8% அமிலத்தன்மை உள்ளது.

    எனவே, உங்களுக்கு தேவையான ஒரு நல்ல தயாரிப்பை உருவாக்க :

    • நல்ல தரமான புளிப்பு - சில சிறந்த தரமான முடிக்கப்பட்ட வினிகர். நீங்கள் அதை பின்வருமாறு பெறலாம்: பழுத்த ஒயின் திராட்சை எடுத்து சாற்றை பிழியவும். ஒரு சூடான அறையில் புளிக்க விடவும், வெகுஜன முற்றிலும் புளிக்க வேண்டும். கொள்கலனை திரவத்துடன் இறுக்கமாக முத்திரையிட வேண்டிய அவசியமில்லை, உருவாகும் கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியேறுவது அவசியம். நீங்கள் மது தயாரிப்பது போல் செய்யுங்கள். ஒரு குறிப்பிட்ட தருணத்தில் மது மட்டுமே குளிர்ந்த இடத்திற்கு எடுத்துச் செல்லப்படுகிறது, இதனால் நொதித்தல் நிறுத்தப்பட்டு, அமிலத்தைப் பெற, திரவத்தை ஒரே வெப்பநிலையில் விடவும். இப்போது உங்களிடம் ஒரு நல்ல புளிப்பு இருக்கிறது.
    • ஓக் பீப்பாயில் ஒரு நல்ல ஆனால் அதிக விலை இல்லாத மதுவை ஊற்றவும், சிறிது புளிப்பு சேர்க்கவும். நொதித்தல் செயல்முறை தொடங்கியது. உங்களிடம் ஓக் பீப்பாய் இல்லையென்றால், நீங்கள் கண்ணாடி கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தலாம் (வேறு எதுவும் இல்லை). கலவையை நொதிக்கும் பாட்டில் சில ஓக் மரங்களை எறியுங்கள். சிலர் இலவங்கப்பட்டை குச்சியைச் சேர்க்கிறார்கள். இந்த நிலையில் உள்ள அனைத்தையும் 30 நாட்களுக்கு விடுங்கள்அறை வெப்பநிலை.
    • ஒரு மாதம் கடந்துவிட்டால், உங்கள் தயாரிப்பு பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும். அமில திரவம் பயன்படுத்தப்படுவதால், அதிக மதுவைச் சேர்க்கவும், எனவே எல்லா நேரங்களிலும் உங்களிடம் சிறந்த சாராம்சம் இருக்கும்.

    பயன்பாடு

    பின்வரும் பணிகளைத் தீர்ப்பதில் திராட்சை சாரம் வெற்றிகரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது :

    மது வினிகர் - உங்கள் சமையலறையில் சுவையின் நுட்பம்!
    • சமையலில் இறைச்சி மற்றும் காய்கறி சாலட்களை அலங்கரிப்பதற்காக. அதன் உதவியுடன், மீன் மற்றும் காய்கறிகள் ஊறுகாய் செய்யப்படுகின்றன. மூச்சுத்திணறல் சுவை மற்றும் குறிப்பிட்ட நறுமணம் தயாரிப்புகளுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட தன்மையைக் கொடுக்கிறது; கால் சோர்வு நீங்க, வீக்கத்திலிருந்து விடுபடவும், வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகளைத் தடுக்கவும், தேய்த்தல் அதனுடன் செய்யப்படுகிறது;
    • அழகுசாதனத்தில், சருமத்தின் வீக்கம் நீக்குவதற்கு இந்த கருவி பயன்படுத்தப்படுகிறது. லோஷன்கள் அதிலிருந்து சோளங்களை நீக்குகின்றன, மற்றும் கழுவுதல் முடியை மென்மையாகவும் பளபளப்பாகவும் ஆக்குகிறது;
    • உணவு முறைகளில், ஒயின் சாரம் தேனுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த கலவையானது நச்சுகளை நீக்குகிறது, உடலில் இருந்து அதிகப்படியான உப்புகள், மலம் மற்றும் மந்தமான பசியை இயல்பாக்குகிறது.

    மது வினிகரில் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவற்றில் இந்த அமிலத்தை ஈஸ்டுடன் தயாரிப்பது, அதே போல் திராட்சை சாறு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பிரஞ்சு உணவு வகைகளை விரும்பும் இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் மது வினிகரை இல்லாததால் அதை மாற்றுவதற்கு ஏதாவது தேவை என்ற உண்மையை எதிர்கொள்கின்றனர்.

    இந்த விஷயத்தில், இந்த தயாரிப்பை உலர்ந்த வெள்ளை அல்லது சிவப்பு ஒயின் மூலம் மாற்றலாம். இது எல்லாம் நீங்கள் சமைக்க விரும்புவதைப் பொறுத்தது - நல்ல உணவை சுவைக்கும் இறைச்சி, மென்மையான சாஸ் அல்லது லைட் சாலட். இத்தகைய நோக்கங்களுக்காக, பின்வரும் ஒயின்கள் பொருத்தமானவை: கேபர்நெட், மெர்லோட், மால்பெக் .

    இன்பத்துடனும் நன்மையுடனும் சமைக்கவும்!